Un Promissory Note, por favor. Un trago fuerte.

ENGLISH VERSION

¡ Necesito un trago fuerte!

¡ Ay! Esos momentos en los que si nos pinchan no sacarían ni una gota. Momentos en los que la vida nos da un golpe certero, una decepción, una desilusión; o simplemente, situaciones que se escapan a nuestro entendimiento, que nos producen una enorme impotencia ya que no sabemos cómo enfrentarnos a ellas.

Estas ocasiones nos invitan a sentarnos, tomarnos un descanso del mundo, para asimilar lo que acontece a nuestro alrededor. En estos casos, lo que más se me antoja, es un cóctel fuerte, algún trago que nos aporte energía y positividad ... ¡ Ya lo tengo! Un “ Promissory Note”, creado por Daniel Hyatt, de The Alembiq. Es un trago corto pero contundente, con bastante cuerpo. Y mientras detengo por unos instantes mi mundo, y saboreo este cóctel, daros algunas sugerencias de cómo tomarse esos momentos en los que nos dejan de una pieza.

Un ingrediente ideal para este tipo de situcaciones, el jengibre. De sabor y olor picante, exótico y aromático, que además e

s un buen estimulante para el organismo y eleva la temperatura corporal, aparte de tener numerosos beneficios para la salud... Justo lo que necesitamos en estos duros momentos en los que nos quedamos sin saber cómo reaccionar.

Y sin más dilación:

Por tí, porque no te entiendo, tal vez porque no me entiendes. O simplemente porque no nos queremos entender. Permíteme que tome asiento y beba este, Promissory Note.

Personalmente, algo que se me escapa de las manos de un modo desmesurado, es mi interacción con el entorno. Por más que me devano la cabeza buscando razones o teorías, he llegado a la conclusión de que algo estoy pasando por alto... ¿ Este tema se dio en el colegio y yo no asistí ese día? ¿ Cuándo llegamos a mundo veníamos con un libro de instrucciones que he perdido y no recuerdo dónde lo he dejado? .........

Pero prosigamos con el cóctel que tengo ganas de empezar a saborearlo ya. Sus ingredientes son:

1 Part. de Domaine de Canton. Licor de jengibre francés, inspirado en la tradición francesa de fortalecer los elixires dulces y frescos con aguardiente o cognac, en este caso, la base alcohólica son cognacs VSOP o XO. Su nombre está inspirado en Cantón, en la Indochina colonial.

En este licor elitista, elaborado de forma absolutamente artesanal, se consigue fusionar misterio y sensualidad de oriente, con el romanticismo europeo; y aderazado con esencias de los cinco continentes. Está elaborado con jengibre vietnamita fresco, mitad caramelizado y mitad crudo, aparte, se macera con miel de Provenza, vainilla de Haití, ginseng de Túnez, entre otras exóticas hierbas.

Domaine de Canton es un licor con personalidad propia que dará a los cócteles una amplia gama de sabores y sensaciones... Aportará formas diferentes de entender la vida. Otras visiones y sobretodo un toque personal para llevarlo a cabo.

Abrir la mente para tolerar a los que nos rodean, pero hasta un cierto punto. Será que tengo poca paciencia o simplemente porque ya he aguantado bastante. Lo cierto que ya no estoy para tonterías. Y por mucho que adornes y pongas velos traslúcidos a la realidad; ésta no va a dejar de estar ahí... Y por muy poco que te guste, sí sé tolerar; pero también sé decir, “ ¡ basta!” o “esto no me gusta”.

3/4 Part. de Tequila El Tesoro Don Julio Reposado.

Un tequila suave y exquisito con toques a madera. Según la ley reguladora del tequila, para que éste sea considerado “Reposado”, debe ser añejado un mínimo de dos meses en barrica.

El Tesoro Don Julio Reposado es añejado entre ocho y once meses en barrica de roble. En este tequila se distingue a la perfección la esencia del agave, que está armónicamente mezclada

con unas notas frorales.

Su sabor inicial es muy suave, y va cogiendo cuerpo en la boca debido a su fuerte dulzor, el cual es matizado gracias al roble y al alcohol.

Tequila, la única bebida alcohólica no depresiva. Actitud positiva ante toda adversidad. Que a una la

atiborran a dulces mentiras, da igual, tengo la suficiente cordura para ver la realidad.

Que sólo me quieres para que escuche tus problemas, no importa, ya encontraré a alguien con quien compartir buenos momentos y olvidar problemas.

Que peco de arisca y frívola si te digo que no me creo tus mentiras y que te aguante otro/a los problemas... pues sí, lo soy, ¿ y qué? Al menos, soy más yo y menos nadie.

3/4 Part. de vermouth seco. Sin marca, pues no importa la procedencia, ni la parte de ti mismo de donde la saques; pero determinación. Si algo no te gusta, o no te convence lo que tienes ante tí, no te conformes.

Buscar y perseguir lo que verdaderamente quieres, nunca acomodarse. La mejor vía para conseguir nuestros objetivos.

1 cucharada de miel. Nunca dejes que un fracaso te hunda. No mires los obstáculos como zancadillas; sino como objetivos a vencer. Siempre siendo uno mismo, sin pisar a nadie.

Un dash de Absenta. Eso, eso, rematar con fuerza y locura, nos permitirá sobrellevar la realidad.

Método de elaboración, en vaso mezclador, remover y servir en copa de cóctel previamente enfriada. Squeeze de lima y espolvorear canela, humor fresco, ácido y sugerente; una forma recurrente de tomarse las cosas.

Decorar con una rodaja de rábano, porque esta es la cruel realidad, me importas un rábano.

¡¡ Chin, chin!!

Sweet Moai: casi un ángel.

(ENGLISH VERSION)

Dejándome llevar por el pesimismo presente en mi entorno. Para esta ocasión, me he hecho la siguiente pregunta, ¿ cuáles serían las seis peores cosas que me podrían pasar en un sólo día?

Y precipitándome en esa negatividad reinante en el ambiente, he llegado a la conclusión..........

... ¡ Hola! ¿ Hay alguien ahí?... Mejor, empiezo presentándome, soy Ciro. Antes de comenzar, quiero disculparme por interrumpir a la autora de este blog. Pero os aseguro, que nadie mejor que yo para escribir sobre las seis peores cosas que te pueden pasar en un sólo día.

Se me ha olvidado comentar un pequeño detalle, estoy muerto. Hace unos días dejé de pertenecer al mundo de los vivos, y bueno, ahora mismo no sé muy bien cómo definirme, supongo que soy una especie de cuerpo celeste, o algo así. No estoy vivo, de eso estoy seguro, pero no sé si estoy en el cielo o en el infierno, o en medio... En realidad, ni siquiera estoy seguro del tiempo que llevo en este estado... son las cosas de la eternidad.

Al igual que la chica a la que acabo de interrumpir, siempre me ha apasionado la coctelería y la mixología. Así que, siguiendo su protocolo de actuación, quiero invitar a todo el que quiera leer este relato, a probar un cóctel idóneo para esta ocasión

, un “ Sweet Moai”.

Este cóctel fue creado por Alessandro Paiva, de Belo Horizonte, Brasil. Y creador del blog “ Cocktail Pour Mes Amis” http://pourmesamis.com.br/ , donde expone y describe sus creaciones, singulares y fascinantes, de un modo muy original.

Volviendo al “ Sweet Moai”. Hay dos características que me llamaron la atención de él. La primera, su alcohol base, el pisco, concretamente; el Capel Moai Reserve. Este pisco chileno, proviene de uva pisquera moscatel en un 100%, y envejecido en roble americano. Es de color ambar intenso, aroma frutal y toques a madera. Algo muy curioso es la botella del Capel Moai, la cual emula a una estatua Moai, típica de la Isla de Pacua. Se cree que los habitantes polinesios entre el s. XII y s. XVII, construyeron estas estatuas representando a sus antepasados difuntos, para que así proyectaran su poder entre sus descendientes.

Este sería yo.

La segunda, es que son dos cócteles en uno. Lo bueno y lo malo, entrelazados como si fuesen uno. Dos formas diferentes de afrontar una misma realidad.

Esto es lo que quiero exponer.

Los ingredientes de este cóctel son:

2 onzas de Pisco Capel Moai Reserve.

6 onzas de zumo*.

1/2 onza de zumo de lima.

3 cucharaditas de azúcar.

• Haremos dos zumos, para así presentar dos cócteles en vasos de desgustación. Uno, de moras negras y ciruelas; alto poder antioxidante y perfecta combinación de un ligero sabor agridulce con otro dulce y agradable. Y el otro, con pera y piña; Vitamina C, el símbolo de la elegancia y la hospitalidad, unido a un sabor dulce, delicado y suave.

Ya tenemos el cóctel, así que, prosigamos.

Como para gustos no hay nada escrito, a cada uno se le antojará más delicioso uno u otro. Pues bien, tomad en primer lugar el que menos os apetezca... ¡ Vamos! Probadlo mientras os relato el día en que me pasaron las cinco peores cosas, ¡ todas en un sólo día!

Recuerdo cuando aun vivía, era una persona de talante pesimista. Ahora que veo la energía que desprenden los vivos, podría decirse que desprendía energía negativa por todos los poros de mi piel. Me derrumbaba por cualquier nimiedad que interrumpiese mi monótona y estructurada vida. Andaba siempre quejándome por todo, sin darme cuenta de que lo único que conseguía con esta reiterada actitud, era atraer más energía negativa de la que despedía. Yeso fue lo que pasó ese día....

“ Me desperté sobresaltado a causa de una pesadilla, el corazón me latía a 1000 por hora ( ¡ ah, cómo extraño esa sensación!... en fin, prosigamos)... ¡ Cómo odiaba despertarme a causa de una pesadilla! Acto seguido, miré el reloj a ver cuánto quedaba

para que sonase el despertador.

¡¡ HORROR!! ¡Eran las 9 de la mañana! Justo la hora a la que tenía que estar en el trabajo para una importantísima reunión, pues mi futuro en esa empresa dependía de ella. ¡ El despertador, no había sonado!... Como odiaba despertarme y darme cuenta que me había quedado dormido.

Salí de un salto de la cama, me dirigí a la ducha lo más rápido que pude y... ¡¡ Nooooo!! Me habían cortado el agua. ¡ Cómo lo odiaba, ir a ducharme con prisas y no tener agua!

Me arreglé lo mejor que pude y salí disparado hacia el trabajo. A ver qué podía salvar de la reunión. Realmente no sé a qué velocidad iba, pero llegué en tiempo récord.

Nada más entrar, allí me encontré las caras de mis jefes... ¡ Uf! Aun me duele recordar esas facciones tensas, con ceño fruncido, sin esbozar la más mínima sonrisa... Sí, ya os lo podéis imaginar, sí. Me despidieron, en una empresa como esta, no se podía tolerar tamaña falta de responsabilidad y disciplina, no era

digno de pertenecer a su equipo.

Pues así me fui, maldiciendo este día, en el que no tendría que haber salido de la cama.

Me subí al coche y me fui del lugar al que había dedicado sudor y lágrimas. Me dirigí a casa, con el día que llevaba era la mejor opción, estar a cubierto ante cualquier otra adversidad. Allí esperaría a que Marta, mi novia, regresase para poder lamentarme a gusto. Abrí la puerta, y, ¡ qué extraño! Se oían ruidos en el dormitorio. Lo primero que pensé, ¡¡ ladrones, lo que me faltaba!! A medida que me dirigía cautelosamente a la habitación, fui descartando esa posibilidad, pues no creí que unos ladrones fuesen tan ruidosos. Cuando llegué a la puerta, respiré hondo, me armé de valor, giré el pomo de la puerta, y... Pero, pero, ¿ Marta? ¿ Alvaro? ¿ Marta y Alvaro? ¿ Pero qué significa esto? A lo que Marta respondió, ¿No estabas en una reunión?; y luego prosiguió Alvaro, “ Amigo. Esto no es lo que parece.”. Me invadió una mezcla de rabia e impotencia... sinceramente, me sentí imbécil. En lo único que pensaba era en salir de ese lugar...

Salí de mi casa, me monté en el coche y conduje sin rumbo, no recuerdo bien el tiempo que pasó. Me detuve delante de un bar, y entré. Me senté en la barra y pedí un trago. Me dediqué a observar a los que me rodeaban, necesitaba entretener mis pensamientos... “Ciertamente”, pensé, “ ¡ Mira que es torpe la camarera!”, no acabé de pensar esta frase y... sí, a la susodicha camarera se le cayó la bebida encima de mi americana de firma, nueva... ¡ Inservible, me la había dejado inservible!... El bartender, que estaba expectante ante la escena, notó el estado de tensión en el que me encontraba, así que empezó a preguntarme... ¡ Vi las puertas abiertas! Alguien con quien desahogar mis penas. Me lamenté, me lamenté... y seguí lamentándome.

Finalmente el bartender me invitó a un cóctel, un Sweet Moai. “¿ Pero este cóctel? ¿ Qué siginifica toda esta parafernalia?”. El bartender me contestó, “ Es un cóctel muy especial, pues son dos en uno. Quiero enseñarte algo. Bebételos, y luego dime cúal es el que has escogido en primer lugar y cúal en segundo”. Le hice caso y me los tomé de un sólo trago, acto seguido le contesté, “ Me he bebido primero el que sabe como a piña, el que a primera vista menos me ha gustado, y luego el de sabor a mora, el que me más me ha gustado”. A lo que él me respondió, “ ¿ Y si pruebas a tomártelos al revés? Al igual que en la vida, intenta ver el lado positivo de las cosas. O por lo menos no te ahogues en lo negativo. No pierdas tanto tiempo en quejarte y aprovecha ese tiempo en buscar una solución, o por lo menos otra opción. De este modo, empezarás a atraer energía positiva hacia ti. Si siempre pruebas lo malo primero, rara vez saboreas realmente lo positivo, pues te ha quedado el regusto de lo malo. Es un modo mejor de tomarse la vida. ¿ No crees?”

Menuda sarta de estupideces, pensé. Así que me fui de ese lugar donde era evidente que no podía seguir lamentándome.

Me subí al coche, y me alejé a toda velocidad. Vamos, me iba a decir a mí un cualquiera cómo tomarme la vida, lo que me faltaba para rematar el día, sé perfectamente cómo afrontar la vida. Además, ¡ qué estupidez darme lecciones de vida con un cóc....... ¡¡¡¡¡ BOOOMMMM!!!!!”

Iba tan centrado en quejarme de ese Sweet Moai, que no ví el camión que se me echaba encima.

Obviamente, no sobreviví.

Y, a partir de ese instante, me di cuenta de todos los momentos desaprovechados, de todos los miedos que me impuse,

Y comprendí que todo lo que nos acontezca en la vida tiene solución. Todo menos la muerte, lástima haberme dado cuenta demasiado tarde...................

........ ¡ Eh! ¿ Qué ha pasado? Ay, ay, creo que se me ha ido el santo al cielo. Por más que lo intento, no consigo acordarme del tema que quería tratar.... ¡ Qué extraño!

Un bramble, diez razones para vivir... Y una para dejarte.

( ENGLISH VERSION)

Sé que parece el título de una canción, pero nada más lejos de la realidad. Lo que voy a relatar a continuación es un pliego de intenciones. Un abanico de razones para todos los gustos, que no sabrás si te conciernen si no lees hasta el final.

Para empezar, vamos a ambientar un poco la entrada.

Te invito a tomar un bramble. Cóctel creado por Dick Bradsell, en el Fred’s Club del Soho ( Londres), a finales de los 80.

Para este cóctel necesitaremos:

2 oz. de Tanqueray n. 10, Una buena infusión de cítricos, un buen aporte de vitamina C, es lo más idóneo para dar vitalidad y energía

positiva. Tanqueray n. 10 es una ginebra premium de cuarta destilación. Se caracteriza porque en esa cuarta destilación se ha infusionado con cítricos,

como el pomelo, la naranja y la lima.

Todos ellos mezclados con enebro y con un toque de manzanilla.

Es una ginebra de gran pureza de sabor caracterísitico, con una personalidad dulce. De aroma muy suave, fresco y cítrico, apenas se nota el sabor característico del enebro.

1 1/4 oz. de zumo de lima, no sólo aportará frescura, sino que ayudará a nuestro sistema nervioso a conseguir el equilibrio necesario. en situaciones límite.

1/4 oz. de sirope de azúcar, dulzura y cariño.

1/4 oz. de

Chambord, licor de moras negras por excelencia. Este licor, una de las delicias heredadas de

Francia. Es único en su categoría, no sólo por su sabor, sino por su icónica imagen, ya que su característica botella fue

diseñada en honor a Luis XIV, quien introdujo este licor en una de sus visitas al Castillo de Chambord. Este licor, aparte de moras negras, está compuesto de cognac, miel, vainilla de Madagascar, cáscara de cítricos.

Luis XIV fue un gran representante del lujo y la buena vida, que es justo los estandartes que representa el Chambord.

Método de elaboración: llenar con hielo picado un vaso bajo. Poner en coctelera la ginebra, el zumo de lima y el sirope. Agitar y servir en el vaso con doble colado. Rociar con el Chambord y decorar con una mora.

¡ Pues ya está! Ahora siéntate, relájate... y tómate un momento para disfrutarlo mientras lees lo siguiente:

¡ Un momento! ¿ Cuánto dura exactamente, un momento? Un momento es una medida temporal del Antiguo Imperio Romano, dura un minuto y medio, así que una hora está compuesta de cuarenta momentos. Pero hace falta mucho menos de un momento para que tu vida cambie.

Hay personas, que por caprichos del destino, sus vidas dan giros drásticos, arrancándoles todo ápice de felicidad.

Personas forzadas a vivir situaciones límites y arrinconadas al borde de un abismo.

Sé a ciencia cierta, que cuando se está al borde de ese precipicio, no hay palabras de consuelo, no hay cariño que mitigue el dolor.

Observar tus ojos llenos de dolor y desconsuelo en su estado más puro. Y a la vez ver cómo estoy rodeada de personas que se hunden por vanalidades, que no son capaces de ver más allá de su egoísmo... Me invade la impotencia, es una de las pocas ocasiones en las que me quedo sin palabras. Así, lo único que se me ocurre es invitarte a este Bramble y regalarte esta lista con algunas razones para vivir.

Haber, hay infinitas razones. Y las verdaderas tan sólo las tienes tú. Pero aquí te dejo unas pocas para que te sirvan de guía:

1. Porque el Sol brilla cada mañana. Siempre con el mismo ansía por iluminarte la vida.
2. ¿ Qué sería de la vida sin una sonrisa? Y más importante aún, ¿ qué sería la vida sin tu sonrisa? Con ella has conseguido tocar el corazón de los que te rodean.
3. Porque cada mañana hay, al menos uno, motivo por el que levantarse... Búscalos, están todos ellos están en tu interior.
4. Porque aquí tienes mi hombro. Un hombro sobre le que apoyarte, sobre el que llorar.
5. Porque la vida es una obra, una función que siempre debe continuar. Y debes mantener la fuerza para seguir en ella.
6. Porque la vida es más bella desde que tú estás en ella.
7. Porque la vida no es sólo existir, sino gozar, sufrir, reír, llorar. Tan sólo hay que disfrutar al máximo de los buenos momentos y levantarse cada vez que la vida nos abate.
8. Porque aquí tienes mi mano cada vez que necesites apoyo para continuar.
9. Porque TODOS, donde quiera que estemos, deseamos de corazón verte sonreír.
10. Y la más importante, la verdadera razón está en tí. Debes tener fuerza y tezón para encontrarlas y luchar por ellas.

Y aquí viene la última parte, una razón para dejarte, tú que no has sabido valorarme, tú que no has observado más allá de lo que tus ojos ven... uf! Esta es la parte difícil. Primero un buen sorbo de este delicioso bramble... Vamos, ¡ déjame un poco!... Mmmm, ¡¡ qué rico!!! Ahora sí está mejor. Ahí va... ¡¡ Chico, que no te aguanto!! Que prefiero una eternidad sola, a un instante más contigo. Pues ahora la que empieza a vivir soy yo.

Ciao, bello!!

Un caleidoscopio bajo tu piel.

(ENGLISH VERSION)

Hoy es un día extraño. Esta entrada no será como las de siempre. No vais a leer nada sobre algún cóctel en concreto, ni sobre algún licor o alcohol. Este relato va a estar repleto de colores, sabores, y sobretodo, de esencias.

Me miro, observo mis manos, mi cara. Y lo único que observo es el color pálido de mi piel.

¡ Qué extraño! ¿ Cómo una piel tan inexpresiva puede contener tanto color, vida y sensaciones a la vez? Por mis venas corre el

rojo, pero además en

mi habitan el verde esperanza, el rosa inocencia, el azul paz, el amarillo ácido, el negro... ¡ Ay, esos días negros!

Bajo esta capa vulgar que me

recubre, a modo de escudo, laten todos los colores del arco iris. Soy un caleidoscopio de sensaciones y emociones, que giran sin cesar, dando formas y colores, que son los que conforman mi esencia. La cual, se convulsiona sin descanso dentro de mí, ya que ansía salir al exterior, con desespero atroz. De los que me rodean, son muy pocos los que logran captar mi esencia, pues la gran mayoría, no llegan a ver más allá del color de mi piel.

Y de colores y esencias va esta historia. Cómo algo de apariencia corriente e i

nsignificante, puede guardar en su interior semejante cúmulo de sensaciones y vida, que giran y giran sin cesar dando forma a mi alma.

Como los productos de Finest Call , de apariencia insulsa y artificial, pero en realidad son un producto de alta calidad, y se están introduciendo en el mercado a una velocidad de vértigo. A pesar de que a simple vista dan la impresión de ser el típico producto sintético que lo único que hará

es, aportar química y restar sabor y calidad a los tus cócteles.

Esto me recuerda a mi coche... Sí, mi coche, ya veréis por qué.

Este es mi coche...

Vehículo corriente donde los haya. Ni un artículo de ornamentación, salvo los diversos roces que delatan mi dificultad para adaptarme a sus medidas y, dejar constancia mis problemas con las columnas de los parkings.

Pero no os dejéis engañar por esta apariencia, pues su interior es este...

Una vez te sientas en él, ¡ cómo cambia mi coche! Tiene corazón y alma de porsche. La esencia que transmite, es lo que me seduce de él. Me he atrevido a mirar más allá de su apariencia, y sé a ciencia cierta que he escogido bien.

Mi proposición en esta ocasión, es la siguiente. Haced girar vuestros caleidoscopios, mostrad vuestros colores y formas; vuestro verdadero yo, en definitiva. Y

no lo perdáis por miedo a quedaros solos. Vuestro exterior es una coraza qu

e dejará importar, y habrá alguien que sabrá ver vuestro interior.

No prejuzguéis, ni infravaloréis a los que están a nuestro alrededor, por muy sosa que sea su apariencia. Dadles una oportunidad de demostrar su esencia, colores y sabores. Y os aseguro que en muchas ocasiones os llevaréis una, muy grata sorpresa.

Los productos Finest Call, y gracias al duro trabajo de Radical Bartending School, distribuidores oficiales de esta marca en España, http://www.facebook.com/profile.php?id=100002036580154 están consiguiendo afianzarse en el mercado español, y para empezar, Finest Call colaborará con la ABE en 16 competiciones por todo el país.

Y sabed que por muy duro que sea el camino, da igual que seas melocotón, fresa o frambuesa. Lo importante es que seas tú, 100% natural. Y que se acerquen solo los que

aprecien vuestro sabor de verdad.

Cola de mono... Cositas con café

( ENGLISH VERSION click here)

Hoy es uno de esos días de lluvía en los que no tengo ganas de ser.

Un día de esos en los que una se vuelve melancólica. De repente, mi cabeza divaga por rincones recoletos de mi existencia, rincones casi olvidados... Hoy es un día de esos en lo que vuelve a mi memoria esa lista de, “ Cosas que quiero hacer antes de morir”. Una lista repleta de sueños, deseos, anhelos, proyectos... de cositas con café.

…. Mmmmm... cafeína, ¡ me encanta la cafeína! No me extraña que sea tan adictiva. Una vez probada, ¿ quién puede resistirse a ella? En nuestros denodados esfuerzos por acabar con esa adicción, por mucho que nos propongamos eso de, ¡ nunca más!, tarde o temprano, volvemos a recaer.

En mi opinión, es un placer recaer en ese aroma, ese gusto, esa estimulación para el ánimo, en ese estado de bienestar... saborearlo, degustarlo, olerlo... aunque sea por un instante... O mejor dos, pero habrá valido la pena haber disfrutado de esa cosita con café.

Eso sí, aunque para gustos no hay nada escrito. Me considero una selectiva adicta a la cafeína, no me conformo con cualquier café. Éste debe gustarme y apetecerme de verdad. Persigo la calidad, no la cantidad. Animal de compañía, nunca de rebaño.

Y si en algún momento considero que el café escogido no me va a convencer, lo descarto, no bajo el listón.

Hoy tengo ganas de cafeína, disfrutar de un buen café... de hacer cositas con café, como este cola de mono.

En mixología, el café es un ingrediente muy inspirador, aromático, sólo su aroma nos produce un estado de placer y bienestar que es muy difícil describir, y del que es muy difícil escapar... ¿ Os suena esta sensación? ¿ A qué os recuerda?

Aparte, el café es un ingrediente que en mixología da muy buenos resultados, se pueden obtener gamas de sabores y percepciones muy agradables y curiosas, tan sólo hay que atreverse a probar.

Combinado con otros ingredientes, obtenemos muchas sensaciones añadidas que jamás pensaríamos que ibamos a conseguir...

El cola de mono es un cóctel típico chileno, que por su increíble sabor es idóneno para cualquier época del año. Tras mucho buscar y deliberar, he decidido que, dispuestos a hacer cositas con café, cada uno debe poner su sello personal, su esencia. Así que he creado mi propia versión del cola de mono que me gustaría compartir contigo.

Así, los ingredientes de este, mi cola de mono son:

• 1 pizca de canela en rama. Afrodisíaco de todos los tiempos por excelencia... para aumentar un poco la líbido.

• 1 vaina de vainilla. Aroma suave que da un toque especial y discreto. La vainilla gusta más, cuánto más discreto es su toque... el arte de la seducción no consiste en mostrar; sino en insinuar.

• 4 clavos de olor. Aroma fuerte, picante y penetrante. El clavo produce un efecto positivo y estimulante, fortalece la memoria, alivia estados depresivos... Y, repele insectos... Interesante, moscones indeseables, ¡ fuera!

• 2 onzas de pisco. De todos es sabida la eterna guerra entre Chile y Perú acerca del origen de esta ancestral bebida, que está empezando a ser reconocida a nivel mundial. No me voy a decantar por uno u otro. Algo a reconocer que en ambos países se elabora pisco de muy alta calidad.

  En este cóctel da el toque exótico y misterioso que hace falta para crear un ambiente original, agradable y misterioso a esta velada... para poder disfrutar de esta dosis de cafeína.

  Para este cóctel, al ser de origen chileno, me he decantado por un pisco chileno, el Pisco Tres Erres Especial 35º. Un pisco de color ambarino y sabor a madera suave, a vainilla y a almendra; pero sin hacer sombra al gusto de las uvas moscatel de Aljandría que es el ingrediente base de todo pisco. Tiene un delicado proceso de destilación y añejamiento en barrica de roble americano.

• 1 onza de Kalhúa, licor de café rey, de origen mexicano. Hecho con granos de café arábigo , y muy característico por su aroma y sabor a café. Y por su textura densa y suave.

• Y, ¡ por supuesto! 1 onza de café espresso... Aroma intenso del café en su estado más puro, el alma de este cóctel.

Su preparación, sencilla y para disfrutarla, es la siguiente:

Maceramos la canela, la vainilla, el clavo y el pisco en la coctelera... Macerar, de manera firme pero a la vez con suavidad; con energía, pero con mimo; para poco a poco extraer entremezclar todo ese torbellino de aromas y sabores exóticos, a la par que deliciosos. Hay que hacerlo lentamente, pero con perseverancia, hay que dar tiempo a los ingredientes para que se mezclen correctamente entre sí, nunca hay que apurar.

Para luego, una vez preparado el ambiente, añadimos el café, todo el café, en todas sus formas y en la mejor de ellas, el Kalhúa y el café espresso; en la coctelera.

Agitamos con energía, y vertemos el contenido en copa de martini realizando el doble colado.. Decoramos con un stick de canela... y voilá...

¿ Te vienes a tomar café?

Si la vida de ta limones... disfruta de un Whisky Fizz en texturas

( ENGLISH VERSION)

Es inevitable que nos empeñemos en perseguir la felicidad constante. Pero la vida, de vez en cuando, y en más ocasiones de las que queremos, nos da limones. Este es uno de los tributos que debemos pagar por el hecho de estar vivos.

Por supuesto que a todos nos gustaría vivir en un estado de felicidad constante. Un entorno en el que nada, ni nadie, interfiera en nuestras pacíficas vidas, nuestras eternamente sosegadas vidas... eternamente tranquilas vidas... pero, ¡ qué aburrimiento! ¿ No? ¿Seguro que es esto lo que anhélais? ¿ O sería mejor decir que es lo que nos han educado a desear?

Algo que puedo asegurar con absoluta certeza es, que nadie consigue ser feliz con total plenitud. Y éste ha sido uno de los grandes males de la sociedad a lo largo de la historia. Muchos viven toda una vida, sumidos en la mayor de las amarguras, pues esperan ansiosos la gran felicidad. Sin darse cuenta de los pequeños momentos de felicidad que sacrifican, sólo por el hecho de esperar tamaña dicha.

Si de algo me han servido todas las experiencias acumuladas en estos años de existencia, es para dejarme claro que: a lo largo de nuestras vidas, la felicidad nos va a ser suministradas en pequeñas dosis; y casi siempre de la forma menos esperada. Y por más que intentemos evitarlos, la vida se va a empeñar en darnos limones...

Y, ¿ qué hacer con todos esos limones? Pues aprovecharlos, que la cosa no está para tirar. La idea básica de lo que propongo es, que cuando tengamos limones, cambiemos de posición, de sentido, de conceptos, en definitiva, darle dinamismo a nuestra vida. Propongo convertir lo líquido en gelatina, en espuma, en aire.

Debemos cambiar de perspectiva para ver las cosas desde otro lado del prisma. Y de este modo tomarnos los limones de un modo refrescante y suave.

Algo primordial para convertir algo tan ácido como un limón, en un placer para el paladar, es combinarlo con los ingredientes adecuados.

Así, mi propuesta para esta ocasión es que, si la vida te da limones, hazte un Whisky Fizz en texturas. Donde el limón se combina de forma magistral con el resto de ingredientes, y de un modo especial.

Un Whisky Fizz en texturas para que disfrutes y te tomes la vida de otro modo.

Algo a tener muy en cuenta es, que todos sus ingredientes deben ser añadidos en cantidades exactas, como si de una fórmula matemática se tratase. Ni más, ni menos, como la vida misma, para que los elementos químicos reaccionen, éstos deben estar presentes en su justa medida.

Y dichos ingredientes son:

. Gelatina de Whisky Fizz:

• 25 ml. de zumo de limón, elemento con el que tendremos que lidiar en nuestras vidas sin remedio, y el que tendremos que aprender a conjugar con el resto de ingredientes que nos irá aportando nuestro entorno para conseguir llevar una vida medianamente feliz.

• 35 ml. jarabe de azúcar. Para empezar vamos a endulzar el ambiente tan ácido que se crea cuando tenemos limones.

• 170 ml. de Agua Perrier. Conocida como una de las marcas minerales con gas por excelencia. Con un sabor muy agradable, digestiva y tonificante; y especialmente indicada para este cóctel, porque nos facilita la digestión de tanto limón.

• 0,5 ml. citrato de sodio ( citrás). ¡ A corregir el pH! Para conseguir estabilidad en todas las reacciones, debemos mantener un pH estable, ,entre 4- 10. Y el citrato de sodio es lo que nos ayudará a ello.

• 2 gr. de gellán. Gelificante para, una vez tomada la decisión de cambiar de perspectiva, mantener firme esa decisión. El gellán permite obtener un gel firme de corte limpio, y libera muy bien el sabor.

• 110 ml. Oak Cross de Compass Box Whisky. Uno de los ingredientes maestros para paliar esos limones de la vida.

Que mejor forma de disfrutar de un buen momento que tomarnos un tiempo para

nosotros y deleitarnos con un buen whisky. Y que mejor que un whisky de la gama Compass Box. Donde elaboran una amplia gama de whiskies, en los que capturan un extenso rango de espectros de whiskies escoceses. En Compass Box escogen los mejores whiskies de las mejores destilerías. Y todos ellos elaborados con métodos artesanales, y añejados en barricas de roble de la mejor calidad. Entre sus variedades tienen, maltas, blended y de grano.

Todos son whiskies muy equilibrados, con una gran pureza y suavidad en el sabor.

Y, por supuesto, el OAK CROSS, un whisky de malta escocés. De sabor muy suave con notas a vainilla, clavo y algo frutal... discreta seducción disimulada con el aroma característico y picardía del clavo. Enfrentarnos a la vida con desenfado y picaresca, y así, evitar que nos afecte la acidez del limón.

Una vez gelificado, se introduce en un sifón de crema y se carga con CO2, para forzar la gasificación del gel y dar sensación chispeante a la gelgatina al probarla. Siempre hay que tener impulso para tomar nuevos caminos, nunca quedarse parado, y muy importante, nunca sentirse derrotado.

. Gelatina de espuma de maracuyá:

• 50 ml. de clara de huevo. Como ya he mencionado en alguna entrada anterior. Hay que echarle un poco de huevo a la vida... para que haya espuma.

• 12,5 ml. de St- Germain. Único licor de flor de saúco que existe en el mercado. Flor de saúco, ¡ perfecto! Depurarnos desde el interior, para tomar nuevos caminos con energías renovadas. Y todo ello con un sabor suave, frutal, dulce sin empalagar... en una palabra, delicioso.

• 12,5 ml. de puré de maracuyá. Fruta de la pasión, de efectos relajantes. Potente vasodilatador, o dicho de otro modo, aligera trabajo al corazón... justo lo que necesitamos, potente energizante que elimine las cargas pesadas del pasado, para dar oportunidad al futuro.

• Dash de jarabe de azúcar. Todo siempre de una manera dulce, pues con la dulzura se consiguen muchas más cosas y de forma más firme, que con la hostilidad.

• 1 gr. de Citrato de sodio.

• 0,5 gr. de Agar Agar. Gelificante termorreversible, es decir, por más que se deforme, siempre tiende a volver a su forma original. Así es como debemos permanecer una vez nos hayamos fijado un objetivo. Firmes hasta el final, pero siempre adaptándonos al entorno.

. Aire de St. Germain: que la depuración, la delicadeza y la suavidad floten en el aire.

• 110 ml. agua.

• 250 ml. St. Germain.

• 1,7 gr. sucro, derivado de la sacarosa.

La presentación de este Whisky Fizz en texturas es el siguiente, colocamos la gelatina de whisky en la base de la copa especialmente diseñada para este tipo de cócteles, encima la gelatina de espuma de maracuyá, y por último el aire de St. Germain a un lado, y sobre la espuma.

Gel, espuma y aire, tres texturas totalmente diferentes. Tres perspectivas totalmente opuestas, unidas en este cóctel como si de un engranaje perfecto se tratase, y sincronizadas de tal forma que nos permite tener una vision estereoscópica de la vida. Para que así, no haya limón que pueda con nosotros.

Ya sabéis, Whisky Fizz en texturas... y a disfrutar que son dos días los que estamos aquí. No merece la pena perder tiempo contando limones. Haz algo con ellos y a seguir siempre para adelante.