Three, the perfect number... el número de la felicidad, tu número.

TRADUCCIÓN/ TRADUCTION



¿ Qué es la felicidad? ¿ Y eso me lo preguntas tú? 

Hoy tengo ganas de contar, un cuento, una historia; pues es hora de contar, pero no hasta uno ni dos, sino hasta tres. Te voy a contar las razones por las que te vas a empezar a querer. Son tres, pero que van en dos, es decir, son seis en total. O lo que es lo mismo, factorial de tres ( 3!= 6), ¿ ves? Otra vez tres, el número perfecto.

Cuenta la historia que son tres las razones que hay que dar para que te quieras un poquito más.

Pero espera, no puede haber una buena historia sin un ambiente adecuado. Vamos a darle aroma a la situación, a vainilla y chocolate, y con un cóctel ahumado. Dos aromas que se complementan a la perfección, y juntos son el mejor remedio para los males que afectan al ritmo cardíaco... MMmmm, ya empieza a haber ambiente.

Un cóctel con tres ingredientes que van en dos, un total de seis, múltiplo de tres... ¡ Ah! Que no se me olvide, y un ingrediente secreto.

Número 1: Maker’s Mark whisky y bitter chocolate. 

El aroma y sabor característico de un buen bourbon, intenso y a la vez suave. De color ambarino brillante, el color de la vida. Aroma a caramelo con cierto toque a vainilla. 

Y  el primer pedacito de historia: date un capricho, sáltate alguna que otra regla, haz algo inesperado, rompe con la monotonía... en definitiva, siéntete libre, aunque sea sólo un instante.

Renuévate, como el bourbon, que se envejece en barrica de roble nuevo. Es decir, cada barrica se utiliza una sola vez.

Y todo ello enfatizado con el bitter chocolate, abrir nuestras vías sanguíneas y darnos cuenta de que corre sangre por nuestras venas.

Max La Rocca en el Boutique Bar

Número 2: Cognac y bitter orange.

Cuando el alcohol se transforma en un placer saludable y una sensación de calor interno aderezada con la vitalidad de la naranja.

Y el segundo pedacito de este relato: Sé firme y robusto, del mismo modo que el cognac, vuela y persigue tus sueños, pero siempre teniendo los pies lo suficientemente cerca del suelo, primero para caer de pie, y segundo para no desviarnos del camino; fíjate un punto como objetivo y dirígete a él sin detenerte siquiera en mirar para los lados.

Número 3: Ron Santa Teresa y bitter angostura.

Ron venezolano por excelencia. Producido en la Hacienda Santa Teresa fundada en 1796. De luminoso color dorado, con un aroma que evoca la caña dulce. Un gusto con notas ardientes y sutil toque a madera.

Ron suave, de cuerpo ligero, firme pero terso al mismo tiempo. Enfatizado con el bitter angostura, que se conjuga muy bien con el extremado dulzor del ron.

Y el último pedacito de esta historia: Toma consciencia de lo que vales, que es mucho. Aunque en los momentos bajos pienses que no es así; ten la certeza de que eres un mundo para alguien.

Piensa que al menos yo, pienso en la suerte que he tenido de haber coincidido contigo en esta vida.
Para completar, sirope de vainilla, la mejor expresión de la sutileza de una suave caricia. Saber disfrutar de los pequeños detalles que la vida nos va dando.

Giuseppe Santamaría en el Boutique Bar

Método de elaboración, en primer lugar, como no, creamos el ambiente, ahumamos, lo que confiere al cóctel un carácter contundente pero de una forma muy balanceada.  Para ello, en un decantador   muy frío ( cuánto más frío, más tiempo se retendrá el humo dentro de él) le añadimos, mediante una pipa “super aladín”, el humo con aroma a vainilla y chocolate, con hojas de puro aromatizadas. 

Seguidamente, en vaso mezclador añadimos los ingredientes, luego añadimos hielo y removemos, hasta dejarlo muy frío.

El siguiente paso, vertemos el contenido del vaso mezclador en el decantador con el humo. Mecemos en círculos el decantador para que se impregne con el humo... Hay que tener muy en cuenta, el líquido no debe estar mucho tiempo en contacto con el humo, tan sólo hay que darle cierto caracter, no saturarlo.

Y por último, servimos en vaso on the rocks con hielo... 

... Y Mmmm, he aquí una buena dosis de carácter y dulzura...Uppssss!! Se me olvidada, el ingrediente. Aunque parezca una nimiedad, es el más importante de todos ellos. Es el ingrediente intrínseco, la pasión, el cariño, su eterna sonrisa, pero de esas que son por dentro y por fuera, de esas que reflejan el brillo del alma del creador de este Three, the perfect number, de Max la Rocca, “ a good man to know”, elegido mejor bartender en el año 2010, y una palabra que lo define a la perfección, brillante, ya no sólo profesionalmente; sino BRILLANTE, por dentro y  por fuera.

Así, la primera lección para empezar a quereros es pasar por el Boutique Bar en el Ohla Hotel Barcelona, y dejaros mimar por Max la Rocca, quien junto con Giuseppe Santamaría, harán las delicias, no sólo de vuestro paladares, sino de vuestra autoestima.

¿ Qué es la felicidad? Que ironía que me lo preguntes tú, querido amigo, la felicidad, eso eres tú.

... Y colorín colorado, este cuento se ha acabado.

Avocado Mezcal... Mezcal, tú y yo.

( ENGLISH VERSION)

Querido diario:

 Hoy te escribo porque quiero que compartas conmigo esta dulce sensación. Un delicioso y peculiar sabor, elixir de muchos y anhelo de otros, este aroma llamado libertad.

MMmmmm!! Hoy no sé qué tiene el aire que se respira mejor. Hacía tiempo que algo me oprimía el pecho, que me impedía tomar una bocanada de aire. ¡ Qué horror ese sin vivir! Esa rutina constante sumada a presiones externas; inevitables las segundas, manejable la primera.

¡ Ay, diario! Ayer determiné parar el tiempo por un instante... Bueno, mejor dos. Silenciar esas presiones externas. Recapacitar y tomar consciencia de qué es lo que oprime mi ya convaleciente corazón. Y sobre todo, tomar determinaciones para que este malestar llegue a su fin.

Y hoy, por fin, he decidido romper con todo. Romper con rutinas, reglas y saborear este delicioso elixir, esta libertad.

MMMmmmm ¡ Pero qué bien se respira así! Hago un inciso para recomendar encarecidamente probarlo.

Querido diario. Llevo tiempo escribiéndote mis más recónditos secretos, y aun no hemos hecho las presentaciones oportunas. Así que este es un buen momento para hacerlo, y explicarte quién soy, por qué estoy aquí, y por qué quiero ir adonde quiero ir.

 ¿ Qué decirte de mí? Pues que no hay otra como yo, única en mi especie. Alguien incapaz de expresar emoción ni sensación alguna a simple vista.

La primera impresión que, en general, se llevan de mí es,............................ , nada de nada, he llegado a la conclusión de que, al más puro estilo darwiniano, he desarrollado un sistema para inhibir toda emoción, si además añadimos mi táctica de interacción con la sociedad,“ la estrategia del avestruz” ( en cuanto me encuentro en situación de amenaza, o en terreno desconocido, busco lugar donde esconder la cabeza). Pues ya os podéis imaginar la coraza que cargo. 

Pocos, muy pocos son los que osan mirar lo que hay tras esa armadura que porto... Y según dicen, nada que ver con lo primero, ninguno imagina lo que hay tras ese grueso envoltorio que he tejido a mi alrededor... Pues bien, precisamente eso que hay ahí dentro, esa soy yo.

¡ Ya lo tengo! ¿ Cómo definirme? Pues soy como el mezcal.

Un aguardiente que, además de ser típico de Oaxaca ( México) y elaborado a partir de varios tipos de ágave, es la bebida idónea para saber llevar tanto lo bueno como lo malo.

Un aguardiente ancestral que hasta hace poco estaba exiliado en el olvido. De apariencia insulsa, que sólo quién  se atreve a probarlo se deleita de la felicidad que contagia el mezcal. Nadie sabe por qué, sienten una extraña sensación de bienestar y estado de gracia al conocer el sabor y aroma de este alcohol.

¿ Qué decir de lo que dejo? Soy consciente de lo que me habéis dado, y agradecida de corazón quedo. Soy humana, no olvido momentos, amigos, risas... buenos momentos en definitiva que sólo podía haber vivido a tu lado.

Pero hoy me he dado cuenta de que el resto de mi vida comienza a partir de ahora, y lo hace lejos de tí. A cada cambio que se avecina, se han de dejar atrás ciertas cosas, por muy queridas que éstas sean.

He de ser firme ante la determinación de tener que pasar página, pues ahora empiezo a escribir una nueva.

¡¡¡ Ufff!!! De tanto aire me ha dado sed. Así que discúlpame unos minutos, voy a preparar un cóctel, al que por supuesto te invito a probar.

A ver, déjame mirar un momento.... ¡ Ya lo tengo! Un Mezcal Avocado, un cóctel creado por Junior Merino, afincado en Nueva York, donde en 2006 creó la fundación The Liquid Chef, laboratorio líquido creado para enseñar y mostrar al mundo la obra de  Junior Merino y su enorme conocimiento sobre líquidos y sabores; y sus posibilidades de combinatoria.

Sus ingredientes:

Scorpion Mezcal, es decir, yo. Aunque unos me conozcan más y otros menos, hay algo que permanece inalterable, mi esencia. Insípida por fuera, pero no os podéis dejar de, al menos conocer, lo que se oculta tras esa capa gris.

Licor de hoja de coca, Agwa. Las hojas de coca boliviana seleccionadas son enviadas a Amsterdam. Allí se machacan para retirar el alcaloide de las hojas de coca. Y se le añade guaraná y ginseng, un sabor exótico. Vitalidad para aceptar con energía las nuevas etapas que están por entrar en la vida.

Cointreau. Uno de los licores de naranja por excelencia. Vitamina C, y no la que necesito yo, sino la que te puedo aportar yo.

Zumo de limón, pequeño toque de acidez, pues hay que ser conscientes que no es fácil lo que asoma, cada vez con más firmeza, ahí en el horizonte de mi destino.

Néctar de ágave.  La alternativa más saludable al azúcar, nada de excesos de dulzura sintética. La mejor forma de comenzar una etapa es sin velos, con paso certero y firme.

Miel. Otra buena alternativa al azúcar. Porque así es la vida, nunca estancarse, siempre ir de alternativa en alternativa.

Aguacate. Aunque parezca un ingrediente extraño para un cóctel, no puede haber otro mejor para mejorar la calidad de vida de todo aquél que lo consume.

Se escarcha una copa tipo high ball con sal de deshidratado de nopal,verdura típica de México con multitud de propiedades, entre ellas la de ayudar a controlar enfermedades tales como el cáncer, diabetes. Hay que tener muy presente que la realidad siempre será cruda, tenacidad siempre, y cualquier ayuda que nos tengamos será poca. Tener claro el objetivo e ir a por ello sin detenerse en mirar hacia los lados.

Se añaden todos los ingredientes a la batidora y se mezcla hasta que quede suave. Se vierte en la copa, y se decora con una ramita de albahaca, utilizado desde tiempos ancestrales para dar bienestar a nuestro destino.

 ¿ Cómo expresar que sé que es ahí donde debo estar? 

Porque no es poco lo que dejo tras de mí, ni lo que rechazo.

No sé, llámalo instinto, inconsciencia tal vez... A mí me gusta llamarlo intuición, pues simplemente sé, a ciencia cierta, que necesitas a alguien, y esa persona soy yo. 

Es ahí donde debo comenzar a escribir esta nueva página en blanco que se abre ante mí.

Y así bebo, poco a poco, este Mezcal Avocado... Paso a paso, no me marco el ritmo, pero me acerco con firmeza hacia ti. Tengo todos los ingredientes necesarios y en su punto justo de maduración. Todos ellos mezclados para forjar mi destino.

"Spontaneity". Un cuento de príncipes, princesas... y sapos.

( ENGLISH VERSION)

¿ Harto/a de besar sapos? De los príncipes y princesas que se convierten en sapo, de vivir en una desilusión constante. 

Esta puede que sea una historia cualquiera, pero quién sabe, a lo mejor es tu historia, pues narra cosas cotidianas de la vida. Así que mi invitación para esta ocasión, que me prestes un poco de atención, déjame intentar que se mueva algo dentro de tí... Tu corazón.

Y como en toda buena historia, un buen comienzo es presentar a los integrantes que la componen.

REPARTO:

El príncipe: Dícese del personaje idealizado por el/la protagonista. Ése que roza lo etéreo, no tiene defectos, todo en él es absolutamente maravilloso. Ni una nota discordante enturbia su apariencia. Personaje adorado por el/la protagonista.

Nada importa que sea seco o austero, su calidad son máximas... 

Son 60 ml. de ginebra. Y sin preámbulos, Junípero Gin, hecha en San Francisco, una ginebra de gran pureza y donde el sabor seco es el predominante... El porqué de esta ginebra, pues sólo el que lo ha probado lo sabe.

El sapo: A este personaje se llega a través de varios caminos.

Normalmente, nace en forma de sapo y por más besos no cambia de forma, se queda en sapo.

Y en ocasiones, es en lo que se convierte el príncipe, puede que siempre haya sido sapo, y con el tiempo el/la protagonista empieza a notarle las verrugas  y escuchar su croar característico. Pues tengo la fehaciente teoría de que la esencia de sapo siempre está presente, ésta se podrá disimular, e incluso hacer hibernar por un período de tiempo, pero tarde o temprano sale a relucir el sapo que se lleva dentro.

Tan sólo hay que aderezar, aderezar, y aderezar y dejar que pase el tiempo. Ir probando diferentes combinaciones, observar a los príncipes desde los diferentes puntos del prisma. Y aliñar, como por ejemplo con 30 ml. de Velvet Falernum, un sirope dulce producido en las Barbados, usado tradicionalmente para dar sabor a las bebidas con ron. Pero ha sido redescubierto en la coctelería ya que adereza a la perfección a muchas otras bebidas, tales como el bourbon o la ginebra.

El Velvet Falernum aporta sabor a lima, almendra, jengibre y clavo... Aroma, vitalidad, frescura... 

Los besos: Que si bien no están presentes en esta historia, en tan importante cantidad como los personajes mencionados anteriormente, son vitales en este relato.

Los besos de esta historia son:

Cada beso es un riesgo, un sabor que ponemos a prueba en cada cóctel. Damos los besos porque nos apetece, y con ellos regalamos un pedazo de nosotros a quien besamos. 

Y, por supuesto, hay muchos tipos de besos, los de nuestra historia son:

El primer beso, dos hojas de shisu, ingrediente imprescindible en la cocina oriental, aparte de su característo sabor, suave a la vez que contundente y fresco. Se tiene la creencia de que estas hojas protegen al organismo de intoxicaciones.

Cultura oriental, actitud zen para lo que pueda acontecer. Aceptar el riesgo, siempre con paso seguro, no amilanarse ante cualquier verruga que nos podamos encontrar en el camino. Y, aunque aparentemente no expresemos esta confianza, lo importante es tenerla en nuestro interior, pues saldrá a la luz en el momento adecuado, nunca antes ni después.

El segundo beso, dos dashes de Peychaud’s Bitters, El amargo beso de la verdad, son esos que uno da con toda la ilusión, en los que uno pone el corazón en ello y luego resultan tanto o más  amargos que un bitter. Este bitter fue creado en 1830 por  el boticario Antoine Amédée Peychaud, en Nueva Orleans. De características muy similares al Bitter Angostura, pero con un sabor un poco más suave. Y cabe descatar su alta graduación alcohólica. Peychaud’s Bitter fue creado como medicamento, pero al igual que la Angostura, debido a sus altas connotaciones amargas, se ha convertido en un ingrediente clásico en  coctelería.

El tercer beso, 25 ml. de zumo de lima, la frescura de esos besos dados con picardía, o en otras palabras, el divertido juego de la seducción, que nos aporta vitalidad, ilusión; en definitiva, el aceite de la vida.

Y, el cuarto y último beso, un dash de aceite de sésamo, que mejor remedio para las afecciones de miocardio. Un toque de sésamo para este corazón maltrecho que se nos está quedando, que hay que empezar a mimarlo y que mejor que comenzar nosotros mismos.

Y por fin, la historia, una de príncipes, princesas, sapos y besos.

Cuando de besar se trata, cabe destacar que es un riesgo singular. Pues ponemos a merced de terceros un pedazo de nuestro corazón. Unos ponen más, otros ponen menos; lo cierto es que casi todos habremos quedado alguna vez, hartos de besar tanto sapo.

En un principio todos parecen apuestos príncipes o dulces princesas que nos deslumbran con sus encantos. Nos hacen ver espejismos y les entregamos nuestros besos sin dudarlo un instante, pero, una vez entregado el beso, hay una alta posibilidad de que toda galantería y dulzura se transforme en otra cosa, y cualquier parecido con lo inicial es pura casualidad... 

Ante tal alta deshonra , muchos pronunciamos la misma frase, esa que dice así: “ ¡ Nunca más!”. 

Y de este modo cerramos a cal y canto nuestro maltrecho corazón, nos negamos a volver a dar un beso, sin caer en la cuenta que de este modo lo hacemos huraño. Es más que probable que éste no vuelva a sufrir a causa de terceros, pero s aseguro que no hay nada más desolador que vivir con un corazón que se marchita por segundos y no hacemos nada por evitarlo, pues en él empieza a brotar la ponzoña que acaba por extenderse a todos los rincones de nuestro ser.

Y para estos casos, cuenta la leyenda que lo mejor es una pócima, y que mejor pócima que un cóctel, como este Spontaneity, un cóctel creado por Alex Kratena, del Artesian Bar, en el hotel Langham de Londres. Un inciso, para recalcar que ha sido un placer conocer a Alex, ya no sólo por deleitarnos con sus cócteles en el Artesian Bar, sino por su simpatía y su grandeza... Alex, un placer.

Volvamos pues a la pócima, Spontaneity, perfecta para estas ocasiones, pues contiene todos  los integrantes de esta historia, los buenos y los malos, todos mezclados en perfecta armonía y en su justa medida. Así, vertemos todos los integrantes de esta pócima, menos el aceite de sésamo, en una coctelera con hielo, agitamos, y vertemos en una copa de cóctel previamente enfriada. Como decoración, y ahora sí está completo el reparto, el dash de aceite de sésamo.

Así que bebe, bebe, a ver si así hago entrar en razón a tu tosco corazón, que se dé cuenta que no hay malo sin bueno. Que lo malo, si alguna vez fue bueno mereció la pena haberlo vivido, aunque fuese sólo un instante. 

No cierres tu corazón y vuelve a besar cuánto antes, pues aunque duren un instante, son los que hacen que merezca la pena haberte conocido. 

Psst, pssst, aun no he acabado... Aunque no lo creas, a pesar que muchos hayan rechazado y mancillado tus besos, hay alguien que se muere por un beso tuyo.

The stig... ¡¡ Sáquenme de aquííí!!

( ENGLISH VERSION)
Quien no ha sentido alguna vez la imperiosa necesidad de gritar: “¡¡ Sáquenme de aquíííí!!”.

Todos hemos pasado por esas ineludibles etapas de la vida en la que nos gustaría escapar, echar a correr y no parar hasta encontrarnos bien lejos de donde estamos estancados.

Esas épocas en las que nuestras monotonías diarias, aparentemente perfectas, y que hasta hace poco nos daban cobijo, comienzan a tornarse en auténticas pesadillas. 

Períodos en los que nos damos cuenta que el día que transcurre no difiere del anterior, y tenemos la absoluta certeza que el día de mañana no será diferente.

¿ Alguna vez habéis imaginado que deben sentir esos muñequitos diminutos que están en esas bolas de cristal llenas de agua, y cuando las agitas parece que nieva en su interior?

Una sensación angustiosa, ¿ no creéis? Estar ahí en medio de la nada, donde nada ocurre, todos te ven pero nadie se percata de lo que puedes estar sintiendo, ni de la desesperación que corre por tus venas; y para remate, nadie de los que te observan parece tener la menor intención de echarte una mano para salir de ahí. Todos agitan y agitan esta maldita bola donde estás condenado a vivir... ¡ Qué horror, con lo que mareo! ... Una buena situación para gritar esta recurrente frase de “ ¡¡ Sáquenme de aquí!!”.

Un modo de paliar la desesperación es crearse una especie de mundo imaginario, es una vía de escape a esa pesadilla en la que se ha convertido tu vida, y soñar que algún día el rumbo pueda cambiar, que alguien rompa esta bola cristal en la que se ha convertido vuestra rutina.


Y de imaginar es de lo que trata este relato.

Imaginad que existiese un cóctel que al beberlo tuviese la propiedad de llevarnos lejos de donde estamos... Sí, ya sé que parece una estupidez todo esto que estoy exponiendo, pero...  ¿ Y si fuese posible?

Que te sirviesen un cóctel con una tarjeta al lado con la siguiente frase: “ Bébeme”, y al beberlo... Pronto!  Tener la oportunidad de salir de esta bola, y vivir, aunque nos estrellemos, aunque sea un error. Pues en eso consiste la vida, en salir y equivocarse, arriesgarse. Perder esa seguridad que nos da el presente para luego ganar. 

Y a muchos les hace falta ese empujoncito de magia para dar el primer paso hacia el resto de sus vidas, si no quieren quedar atrapados en una realidad insatisfecha.

Un cóctel mágico...Mmmm... a ver, a ver... ¡ Ya lo tengo! The stig, http://www.diffordsguide.com/cocktail-results.jsp?id=2586&sortBy=name&, 


un cóctel creado en 2006 , por Simon Difford, The Cabinet Room, Londres. En un principio se llamó “ St-G”, por el tapón del licor de St. Germain, y luego llamado “ The Stig”, por el misterioso piloto de la serie de TV  “Top Gear”.

The Stig, un cóctel que seguro es el que tiene ese algo mágico para hacernos escapar de aquí.

Los ingredientes de este the stig son :

3/4 oz de Boulard Grand Solage calvados.  ¡ Sí señor! El ingrediente mágico que nos hace falta.

Imaginad, Normandía, norte de Francia. Lugar donde no crece la vid... ¡ Pero sí crecen manzanas! Porque donde se cierra una puerta siempre se abre una ventana, tan sólo hay que buscarlas, y tener el valor de traspasarlas.

En 1825, Pierre- Auguste Boulard, fundó su destilería, Boulard, una de las bodegas más famosas productora de Calvados.

Calvados es un espirituoso, sabroso y aromático. De la que se distinguen cuatro variedades: dulce, amargo, dulce-amargo y ácido.

El distrito de Pays d’Auge, es considerada como la mejor zona de producción de Calvados.

El tiempo de cosecha es Octubre- Diciembre. Una vez recogida, y tras un proceso de elaboración totalmente artesanal y lento, se obtiene el calvados. 

El Calvados se almacena en barricas de roble. Boulard tiene como requisito, almacenar el Calvados un mínimo de tres años. Aunque lo normal es añejarlo durante más tiempo, de 3 a 5 años.

Finalmente se mezclan calvados de diferentes edades para obtener así, la complejidad, profundidad y carácter deseado.

Según la leyenda, Calvados es una declinación de la palabra “salvados”. Y la historia se remonta un barco e la Armada Invencible de Felipe II ( El  Salvador), que naufragó en costas normandas. El nombre de Calvados se designaba a dos montículos de tierra que servían de referencia a los manireros.

3/4 oz de Macchu Pisco. Hecho con una variedad no aromática de uva quebranta. También elaborado respetando métodos ancestrales. Este pisco quiere contagiar el espíritu aventurero en el que está inspirado. Porque, ¿ qué es la vida sin aventura? Fácil respuesta, la pesadilla en la que la hemos convertido.

1 oz de St. Germain. Único licor de flor de saúco. También elaborado siguiendo una fórmula artesanal, donde se mezclan las flores de este especial arbusto y el aguardiente de uva blanca. Esta peculiar flor, posee un delicioso aroma y sabor. Extrañamente agradable, satisface hasta los paladares más exigentes. Y, lo que más me llama la atención, las propiedades depurativas de la flor de saúco. Ante todo cambio, la depuración es el primer paso, romper con el pasado para comenzar un nuevo futuro.

Desde luego, el St. Germain es un auténtico elixir que te transportará allá donde tu imaginación te deje llegar.

1 oz de un Sauvignon Blanc. Esta cepa produce vinos blancos secos de cuerpo ligero y medio, y con una acidez equilibrada. Persistente tanto en nariz y boca. 

Aunque vinos discretos, y algo corrientes para algunos. Harán que te enamores de su gran sensación de frescor.

Su método de elaboración el siguiente: 

Se remueven todos los ingredientes en vaso mezclador con hielo, para enfriar y mezclar los ingredientes hasta la saciedad, servir en una copa de martini. Y decorar con twist de lima, frescura, frescura, y más frescura. Pues esta es la mejor manera de plantar cara a la vida.

...  Y si fuese cierto... Me empieza a faltar el oxígeno dentro de este mundo de cristal. Este, mi mundo, donde no pasa nada, donde no oigo nada... donde no siento nada... ¡ Dios! ¡¡ Qué alguien me invite a un The Stig!!

Negroni... SOS: Necesito una señal.

( ENGLISH VERSION)

Es un tema harto complicado esto de expresar lo que uno siente. Podría escribir páginas y páginas, dando mi opinión, escribiendo historias. Pero cuando de sentimientos se trata...

¡ Uf! Eso es harina de otro costal, será que hay que estar hecho de una pasta especial para expresar lo que se siente con facilidad. Tengo que reconocer que poner el corazón a merced un tercero; no sé si son las cosas de la edad, pero cuanto mayor se hace uno, más cuesta. Y no es por egoísmo, ni por dejadez... simplemente que una se cansa de que se lo hagan añicos cada vez que lo abre y empieza a latir.

Vivimos rodeados de señales, todos los que nos rodean las emiten sin que nos demos cuenta. Y no sé si esto os pasa también, pero, en ocasiones nos tropezamos con personas que no emiten señales. A mí, esto me produce un gran desconcierto. Pues necesitamos esas señales que nos mandan desde le exterior para ubicarnos, por eso tus señales son importantes.

Cuando son nuestros sentimientos los que están en juego, en muchas ocasiones las palabras se quedan cortas, o simplemente se aturrullan en nuestra cabeza incapaces de salir al exterior. Personalmente, cuando consigo encontrar el valor de sacar a la luz estas palabras que me cuesta pronunciar, me gusta enfatizarlas con metáforas, y como no, con cócteles, bebidas... y flores.

Pues es buen modo de dar vida a los sentimientos.

Por ejemplo, un Negroni, pero no un negroni cualquiera, sino este mi Negroni, pues en él he conseguido reunir el valor suficiente para decirte, cuánto necesito una señal.

En este Negroni se unifican lo clásico y lo moderno. Una perfecta armonía, para hacerte saber que mi reino por una mirada tuya. Que sólo me ha bastado sentir el suave aliento de tu respiración sobre mi piel para sentirme viva. Ni imaginarme que sentiría con el roce de tus dedos sobre mi piel.

Es un cóctel con encanto, creado alrededor de 1919, en Florencia, en el Café Casoni, por el barman Fosco Scarcelli. Quien creó el Negroni a petición del conde Camilio Negroni, pues éste estaba cansado ya de su cóctel favorito, el Americano.

Los ingredientes de este singular Negroni, son:

Geranium Gin: Una ginebra creada por Henrik Hammer, quien, tras numerosos estudios ha conseguido extraer los aceites esenciales del geranio, y combinarlos con el enebro, limón, cilantro, cassia, angélica, regaliz, entre otros botánicos, de los que está

compuesto esta ginebra.

Destilada en Birmingham, en Langley Distillery. Henrik ha conseguido una ginebra

soberbia, con el toque justo de una London Dry, pero con discretas connotaciones del geranio; por lo que a su vez, es aromática y redonda; compleja en definitiva.

Geranio para decirte que te prefiero a ti sobre todos; que daría todo cuanto poseo

para que tus miradas fuesen para mí, por un beso tuyo.

Campari: De sabor amargo, como amarga es la espera, con esta calma que impera a mi alrededor.

Campari, color rojo pasión muy característico, es una receta que ha permanecido inalterable desde su creación, la cual está celosamente guardada, y son muy pocos las que conocen el número exacto de ingredientes, se dice que son entre 20 y 60 ingredientes.

Y con tanta calma, en muchas ocasiones tan sólo quiero gritar, para al menos oír mi eco y saber que sigo en el mundo de los vivos, y ya no sé si de los cuerdos.

Por eso, porque se hace ingauantable tanto tiempo de enloquecedora quietud, porque necesito algo de movimiento. Por ello, te una señal.

Carparo Antica Formula: El aperitivo dulce idóneo para realzar clásicos.

También llamado, “ terciopelo rojo”. Poner a flor de piel las emociones, arriesgando mi cuello bajo la guillotina, que tan sólo tú puedes accionar. Pero asumo el riesgo, pues quiero hacerte saber que me muero por tener algo contigo.

Este aperitivo dulce está compuesto por vainilla, especias, frutos secos, cáscara de naranja y tiene algunas notas a tabasco. Mezcla sugerente y original con un toque picante. En definitiva una tentación exuberante y descarada. Así que deja volar tu imaginación y emite alguna señal.

El modo de preparación... En el fondo, soy una clásica y me gustan las cosas a la antigua usanza, pero

aportándole un pequeño toque personal. En vaso old fashioned, máximo dos cubitos de hielo, directamente al vaso se añaden los tres ingredientes a partes iguales. Se decora con rodaja de

limón... Bueno, no, mejor; con un toque moderno, minimalista y discreto... la forma más sugerente de seducir... Una pizca de cristales de Campari deshidratado espolvoreado.

Y esta es mi señal y mi modo de pedirte... sí, sí, aunque tú no lo sepas, aunque nunca nos hayamos visto ni hablado personalemente, y ni te des por aludido, me refiero precisamente a tí; no, nooo... no gires la cabeza buscando a alguien a tu alrededor... ¡ Necesito una señal tuya!

Así, que deja correr tu imaginación, saca valor y, por favor, mándame

una señal.

El mío es el Negroni, ¿ cúal es el tuyo?

Un Promissory Note, por favor. Un trago fuerte.

ENGLISH VERSION

¡ Necesito un trago fuerte!

¡ Ay! Esos momentos en los que si nos pinchan no sacarían ni una gota. Momentos en los que la vida nos da un golpe certero, una decepción, una desilusión; o simplemente, situaciones que se escapan a nuestro entendimiento, que nos producen una enorme impotencia ya que no sabemos cómo enfrentarnos a ellas.

Estas ocasiones nos invitan a sentarnos, tomarnos un descanso del mundo, para asimilar lo que acontece a nuestro alrededor. En estos casos, lo que más se me antoja, es un cóctel fuerte, algún trago que nos aporte energía y positividad ... ¡ Ya lo tengo! Un “ Promissory Note”, creado por Daniel Hyatt, de The Alembiq. Es un trago corto pero contundente, con bastante cuerpo. Y mientras detengo por unos instantes mi mundo, y saboreo este cóctel, daros algunas sugerencias de cómo tomarse esos momentos en los que nos dejan de una pieza.

Un ingrediente ideal para este tipo de situcaciones, el jengibre. De sabor y olor picante, exótico y aromático, que además e

s un buen estimulante para el organismo y eleva la temperatura corporal, aparte de tener numerosos beneficios para la salud... Justo lo que necesitamos en estos duros momentos en los que nos quedamos sin saber cómo reaccionar.

Y sin más dilación:

Por tí, porque no te entiendo, tal vez porque no me entiendes. O simplemente porque no nos queremos entender. Permíteme que tome asiento y beba este, Promissory Note.

Personalmente, algo que se me escapa de las manos de un modo desmesurado, es mi interacción con el entorno. Por más que me devano la cabeza buscando razones o teorías, he llegado a la conclusión de que algo estoy pasando por alto... ¿ Este tema se dio en el colegio y yo no asistí ese día? ¿ Cuándo llegamos a mundo veníamos con un libro de instrucciones que he perdido y no recuerdo dónde lo he dejado? .........

Pero prosigamos con el cóctel que tengo ganas de empezar a saborearlo ya. Sus ingredientes son:

1 Part. de Domaine de Canton. Licor de jengibre francés, inspirado en la tradición francesa de fortalecer los elixires dulces y frescos con aguardiente o cognac, en este caso, la base alcohólica son cognacs VSOP o XO. Su nombre está inspirado en Cantón, en la Indochina colonial.

En este licor elitista, elaborado de forma absolutamente artesanal, se consigue fusionar misterio y sensualidad de oriente, con el romanticismo europeo; y aderazado con esencias de los cinco continentes. Está elaborado con jengibre vietnamita fresco, mitad caramelizado y mitad crudo, aparte, se macera con miel de Provenza, vainilla de Haití, ginseng de Túnez, entre otras exóticas hierbas.

Domaine de Canton es un licor con personalidad propia que dará a los cócteles una amplia gama de sabores y sensaciones... Aportará formas diferentes de entender la vida. Otras visiones y sobretodo un toque personal para llevarlo a cabo.

Abrir la mente para tolerar a los que nos rodean, pero hasta un cierto punto. Será que tengo poca paciencia o simplemente porque ya he aguantado bastante. Lo cierto que ya no estoy para tonterías. Y por mucho que adornes y pongas velos traslúcidos a la realidad; ésta no va a dejar de estar ahí... Y por muy poco que te guste, sí sé tolerar; pero también sé decir, “ ¡ basta!” o “esto no me gusta”.

3/4 Part. de Tequila El Tesoro Don Julio Reposado.

Un tequila suave y exquisito con toques a madera. Según la ley reguladora del tequila, para que éste sea considerado “Reposado”, debe ser añejado un mínimo de dos meses en barrica.

El Tesoro Don Julio Reposado es añejado entre ocho y once meses en barrica de roble. En este tequila se distingue a la perfección la esencia del agave, que está armónicamente mezclada

con unas notas frorales.

Su sabor inicial es muy suave, y va cogiendo cuerpo en la boca debido a su fuerte dulzor, el cual es matizado gracias al roble y al alcohol.

Tequila, la única bebida alcohólica no depresiva. Actitud positiva ante toda adversidad. Que a una la

atiborran a dulces mentiras, da igual, tengo la suficiente cordura para ver la realidad.

Que sólo me quieres para que escuche tus problemas, no importa, ya encontraré a alguien con quien compartir buenos momentos y olvidar problemas.

Que peco de arisca y frívola si te digo que no me creo tus mentiras y que te aguante otro/a los problemas... pues sí, lo soy, ¿ y qué? Al menos, soy más yo y menos nadie.

3/4 Part. de vermouth seco. Sin marca, pues no importa la procedencia, ni la parte de ti mismo de donde la saques; pero determinación. Si algo no te gusta, o no te convence lo que tienes ante tí, no te conformes.

Buscar y perseguir lo que verdaderamente quieres, nunca acomodarse. La mejor vía para conseguir nuestros objetivos.

1 cucharada de miel. Nunca dejes que un fracaso te hunda. No mires los obstáculos como zancadillas; sino como objetivos a vencer. Siempre siendo uno mismo, sin pisar a nadie.

Un dash de Absenta. Eso, eso, rematar con fuerza y locura, nos permitirá sobrellevar la realidad.

Método de elaboración, en vaso mezclador, remover y servir en copa de cóctel previamente enfriada. Squeeze de lima y espolvorear canela, humor fresco, ácido y sugerente; una forma recurrente de tomarse las cosas.

Decorar con una rodaja de rábano, porque esta es la cruel realidad, me importas un rábano.

¡¡ Chin, chin!!