Sin nombre, sin sueños... Se buscan desesperadamente.

¿ Qué es la vida? Un frenesí.

¿ Qué es la vida? Una ilusión,

una sombra, una ficción;

Y el mayor bien es pequeño;

que toda la vida es sueño, 

y los sueños, sueños son.

                                         Pedro Calderón de la Barca.

Pero, ¿ quién se ha llevado mis sueños?

Erase una vez, mi vida. Una vida como otra cualquiera, pero la mía al fin y al cabo. Una vida con sus altos y sus bajos, sus pequeños momentos de felicidad y sus obstáculos también... y mis sueños. Si algo tengo que decir de ella es que estaba repleta de sueños. Pero un buen día, ¡ desaparecieron!... Mis sueños no estaban ahí, en ese rincón especial en el que los guardaba con tanto recelo, ese escondite al que acudía siempre que necesitaba encontrar razones para seguir adelante, el rincón de mis sueños, de mis ilusiones.... Desde entonces ya no puedo volar, ya no tengo ilusión.

¿ Por qué ya no tengo sueños? Por favor, si alguien encuentra mis sueños, que me los haga llegar.

Cada vez más, éste se está convirtiendo en un mal común, muchos de nuestros sueños mueren en el olvido, en el tedio, o simplemente son víctimas de nuestra represión más atroz.

Necesito aprender a soñar de nuevo, y para ello necesito ayuda... ¡ Anda, sueña conmigo esta noche! Aunque sea un ratito, déjame entrar en el mundo de tus sueños y recordar así qué es lo que se siente cuando hay ilusión.

¡ Pero no te eches a correr tan rápido! Dame al menos un momento...

A ver qué tengo por aquí... ¡ Ah! Ya lo tengo, un cóctel y un regalo, ¿ buen plan, eh? 

El cóctel, sin nombre, al igual que yo busco mis sueños, éste busca su nombre; el elixir perfecto para hacerte soñar, sobre todo teniendo como maestro de ceremonias al creador de este cóctel. Alguien con un modo de hacer y de ser genuinos,  que quedan patentes en cada uno de sus cócteles, y en cada una de sus puestas en escena. El mimo, el cariño, la ternura, la pasión que demuestra, te darán alas para soñar con lo que quieras, te hará llegar hasta donde nunca hubieses imaginado llegar... Te hará soñar conmigo.  

Los ingredientes de este hechizo:

Romero, aroma auténtico y especial que te protegerá de agentes externos, ingrediente indispensable para aclarar la mente y para alejar el odio y el temor.

Chartreuse, licor francés cuyos orígenes datan de 1605, cuando el Mariscal d’Estrées entregó a los Monjes de la Chartreuse de Vauvert, en París, un manuscrito con la fórmula del elixir de la larga vida. Un aguardiente en el que se combinan hierbas aromáticas que hacen de el Chartreuse un licor único, una receta secreta que con el paso del tiempo los monjes la han ido transformando hasta obtener la combinación que consideraban perfecta, se le ha llegado a considerar como el elixir de la salud.

Así, Chartreuse, para dar larga vida y salud a tus sueños.

Se flambea y de deja que arda, que el calor haga de las suyas y nos haga entrar a los dos en armonía, colarme en tus sueños más íntimos sin que opongas resistencia... es más, que lo desees de corazón.

Una vez apagada la llama inicial de esta, nuestra especial velada, se añade:

Amer Picon. Amaro, también procedente de Francia  que posee diversas plantas, entre ellas la quinina y genciana. ideal para tonificar la ilusión que nos mantiene vivos.

Lima.... Mmmm, que mejor que usar la frescura y picardía para crear ambiente.

Sirope de canela, ¡ qué decir de la canela! Me dejará llegar hasta donde tu imaginación me lo permita... seducción disimulada con la dulzura.

Y mezcal, el aguardiente que tiene su origen en la región de Oaxaca, un alcohol que se estaba precipitando hacia el olvido que, como no podía ser de otra forma, está siendo rescatado ya que abrirá tu mente y tu alma de modo que no hayas sentido nada igual. Siento informarte que no podrás resistirte a sus encantos, a su aroma, su sabor.

Todos los ingredientes en vaso de gota con hielo picado, se remueven y mezclan usando un swizzle stick, pero el clásico, de madera y origen caribeño, con sus tientes en la punta, no podía faltar una varita mágica en este hechizo.

El swizzle stick es un removedor de los más antiguos que está volviendo a la palestra, sobre todo con el auge que está alcanzando la coctelería tiki y las notas caribeñas.

Y como decoración, com guinda a este hechizo, kumquat flambeado con azúcar, vitamina  y chispa, lo que quiero que nunca falte entre tú y yo, y ramita de romero... Ahora, toma un sorbo y pide un deseo, déjate llevar por la magia de este hechizo hecho con mezcal y cariño... Gracias por dejarme entrar en el reino de tus sueños, un placer estar en ellos.

Ah! Un secretito, la antesala de tus sueños, Ohla Hotel... No se lo cuentes a nadie, es el secreto del mundo entre tú y yo.

Que no se me olvide, el regalo, esta caja... Porque eres mi Principito... Ahora mira dentro y sueña...

Sazerac... He visto un ángel.

¿ Te has encontrado alguna vez con tu ángel?

Arriesgándome a parecer loCa, quiero relatar a continuación las sensaciOnes que se tienen cuando tu ángel se cruza contigo. Y lo hago ahora, no antes ni después, pues es cuando me encuentro en posesión del conociMiento suficiEnte para escribir sobre ello.

... Todo ocurre en una sola fracción de segundo. Dentro de tu rutinaria vida, algo, no sAbes ni cómo ni por qué, capta tu ateNción. No puedes explicarte la causa de esa fuerza que te atrae inexorablemente hacia esa fuente que emana energía a rauDales... Y sólo tienes una fracción de seGundo para dejarte llevar pOr esa sensación extraña, motor del positivismo que invade tu cuerpo, y dejar que fluya la sinergia. La primera reacción es huir despAvoridamente de ese torbellino de senSaciones que tanto te llama la atención, pues haY que reconOcer que causa miedo no saber qué pUede haber detrás.

En esto sois vosotros los que decidís... ¿ Subís, os quedáis? 

Vale, vale, os voy a dar un empujoncito que os ayude a tan importante decisión en tan corto espacio de tiempo.

Así que, venid y sentaos, poneos cómodos que emPieza la función:

Os presento a Joao Eusebio, es quién os va a deLeitar con un cóctEl, su favorito, y el que os abrirá vuestrAs mentes, vueStras almas, para que así seáis capacEs de captar la   esencia que desprende vuestro ángel, sinergias que no se ven a simple vista.

Joao, un bartender de origen portugués, que lleva ya varios años dedicado al mundo de las beBidas, de la coctelería y la mixología, intereses que han crecido de un modo constante en él, llegando a convertirse en su gran pasión y amor, los cUales demuestra en  todos y cada de los tragos que prepara. Tan sólo hay que escucharle hablar, para saber el amor que sienTe por este su mundo.

Pues bien, el cóctel con el que hoy Joao nos va a deleitar es un Sazerac. Cóctel cuyo origen está en Nueva Orleans, y su creador es del Dr. Peychaud, farmacéutico que en 1830 creó un remedio medicinal por el cual será recordado siempre, el bitter Angostura. Y también por los diferentes ponches que creó para así poder invitar a sus amistades a probar su medicina. Y entre estos ponches estaba el Sazerac, el cual se hizo muy popular en un tiempo récord. El nombre de Sazerac se lo debe a que el dr. Peychaud utilizaba un cognac francés llamado Sazerac para elaborar este cóctel.

Así que Joao, por favor, procede... Los ingredientes de este sazerac, con la firma personal de Joao, son:

En primer lugar, perfumamos el vaSo on the rocks con absenTa. Dar un toque de magia al ambiente, y para eso, lo mejor es dejar que le hAda verde haga de las suYas...

Luego, añadimos azúcar y el Peychaud bitter. Cuando la dulzura y la amargura van juntas de la mano, sensaciones totalmente opuestas que se complementan a la perfección.

Removemos para que se vaya disolviendo el azúcar.

Seguidamente, cognac y rye whisky. 

Por un lado cognac, algo tan clásico, una bebida que siempre ha estado ahí, a veces indiferente, a veces palpitante, pero pocos son los que se aventuran a dejarse llevar por su esencia.

Por otro lado, rye whisky. Un Whisky de centeno americano con personalidad propIa, de sabor suave pero robusTo, contundente a la par que delicado.

Y unidos en este sazerac, dos personalidades tan diferentes y paralelas a la vez que cualquiera diría que fuesen almas gemelas. Cada uno por su lado están ya de por sí exquisitos, pero juntos, cognac y wHisky, dan un sabor mucho más redondo aun.

Volvemos a reMover para terminar de disolver el azúcar. 

Y como dEcoración un anís estrellado.

A ver.... Mmmm, ¡ soberbio, Joao! Excelente, mil grAcias. Y un verdadero pLacer conocerte, tanto como profesional, como la excelente persona que eres, tan sólo puedo decir una palabra al probar este delicioso sazerac: woW ! 

Así que bebed por favor, y dejaos seducir por el torbellino de emociones que estáis a punto de vivir, dejAd que las sinergias fluYan... Es la razón por la que os he invitado a probar eSte sazerac, porque hay que relajar las inhibiciones y los prejuicios para poder dejar que todo lo que nos rodea y emana energía salga a la luz, y todo se coloque en su sitio. 

Sé que piensas que tu vida es gris y ya nada puedes hacer... Yo pensaba igual, hasta el día que me crucé con él.

La primera reacción, renegar y apartarme de ese campo de energía. La segunda, todo cambia desde le momento en que uno deja todo fluir, todo recobra nuevas formas y... ¡ Dios! ¡ Qué paz más exquisita! Tan deliciosa que pensaréis que todo es irreal. 

La tercera... ¿ Creíais en serio que os lo iba a poner tan fácil? No, no , no... La tercera, la frase que inexplicablemente recurre a mi mente a cada instante desde el momento en que me crucé con mi ángel, la frase en cuestión, está escrita y nunca mejor dicho, ente estas líneas, y siempre entre palabras... Y un pequeño secreto, sólo si abrís la mente y dejáis que la magia ocupe algún lugar en vuestras vidas podréis saber lo que hay escrito... Mirad, observad y atreveos a ver lo que sutilmente llama la atención... 

Tsss... Esto es un secreto entre tú y yo... ¿ Ya los has visto? He ahí mi ángel.

Three, the perfect number... el número de la felicidad, tu número.

TRADUCCIÓN/ TRADUCTION



¿ Qué es la felicidad? ¿ Y eso me lo preguntas tú? 

Hoy tengo ganas de contar, un cuento, una historia; pues es hora de contar, pero no hasta uno ni dos, sino hasta tres. Te voy a contar las razones por las que te vas a empezar a querer. Son tres, pero que van en dos, es decir, son seis en total. O lo que es lo mismo, factorial de tres ( 3!= 6), ¿ ves? Otra vez tres, el número perfecto.

Cuenta la historia que son tres las razones que hay que dar para que te quieras un poquito más.

Pero espera, no puede haber una buena historia sin un ambiente adecuado. Vamos a darle aroma a la situación, a vainilla y chocolate, y con un cóctel ahumado. Dos aromas que se complementan a la perfección, y juntos son el mejor remedio para los males que afectan al ritmo cardíaco... MMmmm, ya empieza a haber ambiente.

Un cóctel con tres ingredientes que van en dos, un total de seis, múltiplo de tres... ¡ Ah! Que no se me olvide, y un ingrediente secreto.

Número 1: Maker’s Mark whisky y bitter chocolate. 

El aroma y sabor característico de un buen bourbon, intenso y a la vez suave. De color ambarino brillante, el color de la vida. Aroma a caramelo con cierto toque a vainilla. 

Y  el primer pedacito de historia: date un capricho, sáltate alguna que otra regla, haz algo inesperado, rompe con la monotonía... en definitiva, siéntete libre, aunque sea sólo un instante.

Renuévate, como el bourbon, que se envejece en barrica de roble nuevo. Es decir, cada barrica se utiliza una sola vez.

Y todo ello enfatizado con el bitter chocolate, abrir nuestras vías sanguíneas y darnos cuenta de que corre sangre por nuestras venas.

Max La Rocca en el Boutique Bar

Número 2: Cognac y bitter orange.

Cuando el alcohol se transforma en un placer saludable y una sensación de calor interno aderezada con la vitalidad de la naranja.

Y el segundo pedacito de este relato: Sé firme y robusto, del mismo modo que el cognac, vuela y persigue tus sueños, pero siempre teniendo los pies lo suficientemente cerca del suelo, primero para caer de pie, y segundo para no desviarnos del camino; fíjate un punto como objetivo y dirígete a él sin detenerte siquiera en mirar para los lados.

Número 3: Ron Santa Teresa y bitter angostura.

Ron venezolano por excelencia. Producido en la Hacienda Santa Teresa fundada en 1796. De luminoso color dorado, con un aroma que evoca la caña dulce. Un gusto con notas ardientes y sutil toque a madera.

Ron suave, de cuerpo ligero, firme pero terso al mismo tiempo. Enfatizado con el bitter angostura, que se conjuga muy bien con el extremado dulzor del ron.

Y el último pedacito de esta historia: Toma consciencia de lo que vales, que es mucho. Aunque en los momentos bajos pienses que no es así; ten la certeza de que eres un mundo para alguien.

Piensa que al menos yo, pienso en la suerte que he tenido de haber coincidido contigo en esta vida.
Para completar, sirope de vainilla, la mejor expresión de la sutileza de una suave caricia. Saber disfrutar de los pequeños detalles que la vida nos va dando.

Giuseppe Santamaría en el Boutique Bar

Método de elaboración, en primer lugar, como no, creamos el ambiente, ahumamos, lo que confiere al cóctel un carácter contundente pero de una forma muy balanceada.  Para ello, en un decantador   muy frío ( cuánto más frío, más tiempo se retendrá el humo dentro de él) le añadimos, mediante una pipa “super aladín”, el humo con aroma a vainilla y chocolate, con hojas de puro aromatizadas. 

Seguidamente, en vaso mezclador añadimos los ingredientes, luego añadimos hielo y removemos, hasta dejarlo muy frío.

El siguiente paso, vertemos el contenido del vaso mezclador en el decantador con el humo. Mecemos en círculos el decantador para que se impregne con el humo... Hay que tener muy en cuenta, el líquido no debe estar mucho tiempo en contacto con el humo, tan sólo hay que darle cierto caracter, no saturarlo.

Y por último, servimos en vaso on the rocks con hielo... 

... Y Mmmm, he aquí una buena dosis de carácter y dulzura...Uppssss!! Se me olvidada, el ingrediente. Aunque parezca una nimiedad, es el más importante de todos ellos. Es el ingrediente intrínseco, la pasión, el cariño, su eterna sonrisa, pero de esas que son por dentro y por fuera, de esas que reflejan el brillo del alma del creador de este Three, the perfect number, de Max la Rocca, “ a good man to know”, elegido mejor bartender en el año 2010, y una palabra que lo define a la perfección, brillante, ya no sólo profesionalmente; sino BRILLANTE, por dentro y  por fuera.

Así, la primera lección para empezar a quereros es pasar por el Boutique Bar en el Ohla Hotel Barcelona, y dejaros mimar por Max la Rocca, quien junto con Giuseppe Santamaría, harán las delicias, no sólo de vuestro paladares, sino de vuestra autoestima.

¿ Qué es la felicidad? Que ironía que me lo preguntes tú, querido amigo, la felicidad, eso eres tú.

... Y colorín colorado, este cuento se ha acabado.

Avocado Mezcal... Mezcal, tú y yo.

( ENGLISH VERSION)

Querido diario:

 Hoy te escribo porque quiero que compartas conmigo esta dulce sensación. Un delicioso y peculiar sabor, elixir de muchos y anhelo de otros, este aroma llamado libertad.

MMmmmm!! Hoy no sé qué tiene el aire que se respira mejor. Hacía tiempo que algo me oprimía el pecho, que me impedía tomar una bocanada de aire. ¡ Qué horror ese sin vivir! Esa rutina constante sumada a presiones externas; inevitables las segundas, manejable la primera.

¡ Ay, diario! Ayer determiné parar el tiempo por un instante... Bueno, mejor dos. Silenciar esas presiones externas. Recapacitar y tomar consciencia de qué es lo que oprime mi ya convaleciente corazón. Y sobre todo, tomar determinaciones para que este malestar llegue a su fin.

Y hoy, por fin, he decidido romper con todo. Romper con rutinas, reglas y saborear este delicioso elixir, esta libertad.

MMMmmmm ¡ Pero qué bien se respira así! Hago un inciso para recomendar encarecidamente probarlo.

Querido diario. Llevo tiempo escribiéndote mis más recónditos secretos, y aun no hemos hecho las presentaciones oportunas. Así que este es un buen momento para hacerlo, y explicarte quién soy, por qué estoy aquí, y por qué quiero ir adonde quiero ir.

 ¿ Qué decirte de mí? Pues que no hay otra como yo, única en mi especie. Alguien incapaz de expresar emoción ni sensación alguna a simple vista.

La primera impresión que, en general, se llevan de mí es,............................ , nada de nada, he llegado a la conclusión de que, al más puro estilo darwiniano, he desarrollado un sistema para inhibir toda emoción, si además añadimos mi táctica de interacción con la sociedad,“ la estrategia del avestruz” ( en cuanto me encuentro en situación de amenaza, o en terreno desconocido, busco lugar donde esconder la cabeza). Pues ya os podéis imaginar la coraza que cargo. 

Pocos, muy pocos son los que osan mirar lo que hay tras esa armadura que porto... Y según dicen, nada que ver con lo primero, ninguno imagina lo que hay tras ese grueso envoltorio que he tejido a mi alrededor... Pues bien, precisamente eso que hay ahí dentro, esa soy yo.

¡ Ya lo tengo! ¿ Cómo definirme? Pues soy como el mezcal.

Un aguardiente que, además de ser típico de Oaxaca ( México) y elaborado a partir de varios tipos de ágave, es la bebida idónea para saber llevar tanto lo bueno como lo malo.

Un aguardiente ancestral que hasta hace poco estaba exiliado en el olvido. De apariencia insulsa, que sólo quién  se atreve a probarlo se deleita de la felicidad que contagia el mezcal. Nadie sabe por qué, sienten una extraña sensación de bienestar y estado de gracia al conocer el sabor y aroma de este alcohol.

¿ Qué decir de lo que dejo? Soy consciente de lo que me habéis dado, y agradecida de corazón quedo. Soy humana, no olvido momentos, amigos, risas... buenos momentos en definitiva que sólo podía haber vivido a tu lado.

Pero hoy me he dado cuenta de que el resto de mi vida comienza a partir de ahora, y lo hace lejos de tí. A cada cambio que se avecina, se han de dejar atrás ciertas cosas, por muy queridas que éstas sean.

He de ser firme ante la determinación de tener que pasar página, pues ahora empiezo a escribir una nueva.

¡¡¡ Ufff!!! De tanto aire me ha dado sed. Así que discúlpame unos minutos, voy a preparar un cóctel, al que por supuesto te invito a probar.

A ver, déjame mirar un momento.... ¡ Ya lo tengo! Un Mezcal Avocado, un cóctel creado por Junior Merino, afincado en Nueva York, donde en 2006 creó la fundación The Liquid Chef, laboratorio líquido creado para enseñar y mostrar al mundo la obra de  Junior Merino y su enorme conocimiento sobre líquidos y sabores; y sus posibilidades de combinatoria.

Sus ingredientes:

Scorpion Mezcal, es decir, yo. Aunque unos me conozcan más y otros menos, hay algo que permanece inalterable, mi esencia. Insípida por fuera, pero no os podéis dejar de, al menos conocer, lo que se oculta tras esa capa gris.

Licor de hoja de coca, Agwa. Las hojas de coca boliviana seleccionadas son enviadas a Amsterdam. Allí se machacan para retirar el alcaloide de las hojas de coca. Y se le añade guaraná y ginseng, un sabor exótico. Vitalidad para aceptar con energía las nuevas etapas que están por entrar en la vida.

Cointreau. Uno de los licores de naranja por excelencia. Vitamina C, y no la que necesito yo, sino la que te puedo aportar yo.

Zumo de limón, pequeño toque de acidez, pues hay que ser conscientes que no es fácil lo que asoma, cada vez con más firmeza, ahí en el horizonte de mi destino.

Néctar de ágave.  La alternativa más saludable al azúcar, nada de excesos de dulzura sintética. La mejor forma de comenzar una etapa es sin velos, con paso certero y firme.

Miel. Otra buena alternativa al azúcar. Porque así es la vida, nunca estancarse, siempre ir de alternativa en alternativa.

Aguacate. Aunque parezca un ingrediente extraño para un cóctel, no puede haber otro mejor para mejorar la calidad de vida de todo aquél que lo consume.

Se escarcha una copa tipo high ball con sal de deshidratado de nopal,verdura típica de México con multitud de propiedades, entre ellas la de ayudar a controlar enfermedades tales como el cáncer, diabetes. Hay que tener muy presente que la realidad siempre será cruda, tenacidad siempre, y cualquier ayuda que nos tengamos será poca. Tener claro el objetivo e ir a por ello sin detenerse en mirar hacia los lados.

Se añaden todos los ingredientes a la batidora y se mezcla hasta que quede suave. Se vierte en la copa, y se decora con una ramita de albahaca, utilizado desde tiempos ancestrales para dar bienestar a nuestro destino.

 ¿ Cómo expresar que sé que es ahí donde debo estar? 

Porque no es poco lo que dejo tras de mí, ni lo que rechazo.

No sé, llámalo instinto, inconsciencia tal vez... A mí me gusta llamarlo intuición, pues simplemente sé, a ciencia cierta, que necesitas a alguien, y esa persona soy yo. 

Es ahí donde debo comenzar a escribir esta nueva página en blanco que se abre ante mí.

Y así bebo, poco a poco, este Mezcal Avocado... Paso a paso, no me marco el ritmo, pero me acerco con firmeza hacia ti. Tengo todos los ingredientes necesarios y en su punto justo de maduración. Todos ellos mezclados para forjar mi destino.

"Spontaneity". Un cuento de príncipes, princesas... y sapos.

( ENGLISH VERSION)

¿ Harto/a de besar sapos? De los príncipes y princesas que se convierten en sapo, de vivir en una desilusión constante. 

Esta puede que sea una historia cualquiera, pero quién sabe, a lo mejor es tu historia, pues narra cosas cotidianas de la vida. Así que mi invitación para esta ocasión, que me prestes un poco de atención, déjame intentar que se mueva algo dentro de tí... Tu corazón.

Y como en toda buena historia, un buen comienzo es presentar a los integrantes que la componen.

REPARTO:

El príncipe: Dícese del personaje idealizado por el/la protagonista. Ése que roza lo etéreo, no tiene defectos, todo en él es absolutamente maravilloso. Ni una nota discordante enturbia su apariencia. Personaje adorado por el/la protagonista.

Nada importa que sea seco o austero, su calidad son máximas... 

Son 60 ml. de ginebra. Y sin preámbulos, Junípero Gin, hecha en San Francisco, una ginebra de gran pureza y donde el sabor seco es el predominante... El porqué de esta ginebra, pues sólo el que lo ha probado lo sabe.

El sapo: A este personaje se llega a través de varios caminos.

Normalmente, nace en forma de sapo y por más besos no cambia de forma, se queda en sapo.

Y en ocasiones, es en lo que se convierte el príncipe, puede que siempre haya sido sapo, y con el tiempo el/la protagonista empieza a notarle las verrugas  y escuchar su croar característico. Pues tengo la fehaciente teoría de que la esencia de sapo siempre está presente, ésta se podrá disimular, e incluso hacer hibernar por un período de tiempo, pero tarde o temprano sale a relucir el sapo que se lleva dentro.

Tan sólo hay que aderezar, aderezar, y aderezar y dejar que pase el tiempo. Ir probando diferentes combinaciones, observar a los príncipes desde los diferentes puntos del prisma. Y aliñar, como por ejemplo con 30 ml. de Velvet Falernum, un sirope dulce producido en las Barbados, usado tradicionalmente para dar sabor a las bebidas con ron. Pero ha sido redescubierto en la coctelería ya que adereza a la perfección a muchas otras bebidas, tales como el bourbon o la ginebra.

El Velvet Falernum aporta sabor a lima, almendra, jengibre y clavo... Aroma, vitalidad, frescura... 

Los besos: Que si bien no están presentes en esta historia, en tan importante cantidad como los personajes mencionados anteriormente, son vitales en este relato.

Los besos de esta historia son:

Cada beso es un riesgo, un sabor que ponemos a prueba en cada cóctel. Damos los besos porque nos apetece, y con ellos regalamos un pedazo de nosotros a quien besamos. 

Y, por supuesto, hay muchos tipos de besos, los de nuestra historia son:

El primer beso, dos hojas de shisu, ingrediente imprescindible en la cocina oriental, aparte de su característo sabor, suave a la vez que contundente y fresco. Se tiene la creencia de que estas hojas protegen al organismo de intoxicaciones.

Cultura oriental, actitud zen para lo que pueda acontecer. Aceptar el riesgo, siempre con paso seguro, no amilanarse ante cualquier verruga que nos podamos encontrar en el camino. Y, aunque aparentemente no expresemos esta confianza, lo importante es tenerla en nuestro interior, pues saldrá a la luz en el momento adecuado, nunca antes ni después.

El segundo beso, dos dashes de Peychaud’s Bitters, El amargo beso de la verdad, son esos que uno da con toda la ilusión, en los que uno pone el corazón en ello y luego resultan tanto o más  amargos que un bitter. Este bitter fue creado en 1830 por  el boticario Antoine Amédée Peychaud, en Nueva Orleans. De características muy similares al Bitter Angostura, pero con un sabor un poco más suave. Y cabe descatar su alta graduación alcohólica. Peychaud’s Bitter fue creado como medicamento, pero al igual que la Angostura, debido a sus altas connotaciones amargas, se ha convertido en un ingrediente clásico en  coctelería.

El tercer beso, 25 ml. de zumo de lima, la frescura de esos besos dados con picardía, o en otras palabras, el divertido juego de la seducción, que nos aporta vitalidad, ilusión; en definitiva, el aceite de la vida.

Y, el cuarto y último beso, un dash de aceite de sésamo, que mejor remedio para las afecciones de miocardio. Un toque de sésamo para este corazón maltrecho que se nos está quedando, que hay que empezar a mimarlo y que mejor que comenzar nosotros mismos.

Y por fin, la historia, una de príncipes, princesas, sapos y besos.

Cuando de besar se trata, cabe destacar que es un riesgo singular. Pues ponemos a merced de terceros un pedazo de nuestro corazón. Unos ponen más, otros ponen menos; lo cierto es que casi todos habremos quedado alguna vez, hartos de besar tanto sapo.

En un principio todos parecen apuestos príncipes o dulces princesas que nos deslumbran con sus encantos. Nos hacen ver espejismos y les entregamos nuestros besos sin dudarlo un instante, pero, una vez entregado el beso, hay una alta posibilidad de que toda galantería y dulzura se transforme en otra cosa, y cualquier parecido con lo inicial es pura casualidad... 

Ante tal alta deshonra , muchos pronunciamos la misma frase, esa que dice así: “ ¡ Nunca más!”. 

Y de este modo cerramos a cal y canto nuestro maltrecho corazón, nos negamos a volver a dar un beso, sin caer en la cuenta que de este modo lo hacemos huraño. Es más que probable que éste no vuelva a sufrir a causa de terceros, pero s aseguro que no hay nada más desolador que vivir con un corazón que se marchita por segundos y no hacemos nada por evitarlo, pues en él empieza a brotar la ponzoña que acaba por extenderse a todos los rincones de nuestro ser.

Y para estos casos, cuenta la leyenda que lo mejor es una pócima, y que mejor pócima que un cóctel, como este Spontaneity, un cóctel creado por Alex Kratena, del Artesian Bar, en el hotel Langham de Londres. Un inciso, para recalcar que ha sido un placer conocer a Alex, ya no sólo por deleitarnos con sus cócteles en el Artesian Bar, sino por su simpatía y su grandeza... Alex, un placer.

Volvamos pues a la pócima, Spontaneity, perfecta para estas ocasiones, pues contiene todos  los integrantes de esta historia, los buenos y los malos, todos mezclados en perfecta armonía y en su justa medida. Así, vertemos todos los integrantes de esta pócima, menos el aceite de sésamo, en una coctelera con hielo, agitamos, y vertemos en una copa de cóctel previamente enfriada. Como decoración, y ahora sí está completo el reparto, el dash de aceite de sésamo.

Así que bebe, bebe, a ver si así hago entrar en razón a tu tosco corazón, que se dé cuenta que no hay malo sin bueno. Que lo malo, si alguna vez fue bueno mereció la pena haberlo vivido, aunque fuese sólo un instante. 

No cierres tu corazón y vuelve a besar cuánto antes, pues aunque duren un instante, son los que hacen que merezca la pena haberte conocido. 

Psst, pssst, aun no he acabado... Aunque no lo creas, a pesar que muchos hayan rechazado y mancillado tus besos, hay alguien que se muere por un beso tuyo.

The stig... ¡¡ Sáquenme de aquííí!!

( ENGLISH VERSION)
Quien no ha sentido alguna vez la imperiosa necesidad de gritar: “¡¡ Sáquenme de aquíííí!!”.

Todos hemos pasado por esas ineludibles etapas de la vida en la que nos gustaría escapar, echar a correr y no parar hasta encontrarnos bien lejos de donde estamos estancados.

Esas épocas en las que nuestras monotonías diarias, aparentemente perfectas, y que hasta hace poco nos daban cobijo, comienzan a tornarse en auténticas pesadillas. 

Períodos en los que nos damos cuenta que el día que transcurre no difiere del anterior, y tenemos la absoluta certeza que el día de mañana no será diferente.

¿ Alguna vez habéis imaginado que deben sentir esos muñequitos diminutos que están en esas bolas de cristal llenas de agua, y cuando las agitas parece que nieva en su interior?

Una sensación angustiosa, ¿ no creéis? Estar ahí en medio de la nada, donde nada ocurre, todos te ven pero nadie se percata de lo que puedes estar sintiendo, ni de la desesperación que corre por tus venas; y para remate, nadie de los que te observan parece tener la menor intención de echarte una mano para salir de ahí. Todos agitan y agitan esta maldita bola donde estás condenado a vivir... ¡ Qué horror, con lo que mareo! ... Una buena situación para gritar esta recurrente frase de “ ¡¡ Sáquenme de aquí!!”.

Un modo de paliar la desesperación es crearse una especie de mundo imaginario, es una vía de escape a esa pesadilla en la que se ha convertido tu vida, y soñar que algún día el rumbo pueda cambiar, que alguien rompa esta bola cristal en la que se ha convertido vuestra rutina.


Y de imaginar es de lo que trata este relato.

Imaginad que existiese un cóctel que al beberlo tuviese la propiedad de llevarnos lejos de donde estamos... Sí, ya sé que parece una estupidez todo esto que estoy exponiendo, pero...  ¿ Y si fuese posible?

Que te sirviesen un cóctel con una tarjeta al lado con la siguiente frase: “ Bébeme”, y al beberlo... Pronto!  Tener la oportunidad de salir de esta bola, y vivir, aunque nos estrellemos, aunque sea un error. Pues en eso consiste la vida, en salir y equivocarse, arriesgarse. Perder esa seguridad que nos da el presente para luego ganar. 

Y a muchos les hace falta ese empujoncito de magia para dar el primer paso hacia el resto de sus vidas, si no quieren quedar atrapados en una realidad insatisfecha.

Un cóctel mágico...Mmmm... a ver, a ver... ¡ Ya lo tengo! The stig, http://www.diffordsguide.com/cocktail-results.jsp?id=2586&sortBy=name&, 


un cóctel creado en 2006 , por Simon Difford, The Cabinet Room, Londres. En un principio se llamó “ St-G”, por el tapón del licor de St. Germain, y luego llamado “ The Stig”, por el misterioso piloto de la serie de TV  “Top Gear”.

The Stig, un cóctel que seguro es el que tiene ese algo mágico para hacernos escapar de aquí.

Los ingredientes de este the stig son :

3/4 oz de Boulard Grand Solage calvados.  ¡ Sí señor! El ingrediente mágico que nos hace falta.

Imaginad, Normandía, norte de Francia. Lugar donde no crece la vid... ¡ Pero sí crecen manzanas! Porque donde se cierra una puerta siempre se abre una ventana, tan sólo hay que buscarlas, y tener el valor de traspasarlas.

En 1825, Pierre- Auguste Boulard, fundó su destilería, Boulard, una de las bodegas más famosas productora de Calvados.

Calvados es un espirituoso, sabroso y aromático. De la que se distinguen cuatro variedades: dulce, amargo, dulce-amargo y ácido.

El distrito de Pays d’Auge, es considerada como la mejor zona de producción de Calvados.

El tiempo de cosecha es Octubre- Diciembre. Una vez recogida, y tras un proceso de elaboración totalmente artesanal y lento, se obtiene el calvados. 

El Calvados se almacena en barricas de roble. Boulard tiene como requisito, almacenar el Calvados un mínimo de tres años. Aunque lo normal es añejarlo durante más tiempo, de 3 a 5 años.

Finalmente se mezclan calvados de diferentes edades para obtener así, la complejidad, profundidad y carácter deseado.

Según la leyenda, Calvados es una declinación de la palabra “salvados”. Y la historia se remonta un barco e la Armada Invencible de Felipe II ( El  Salvador), que naufragó en costas normandas. El nombre de Calvados se designaba a dos montículos de tierra que servían de referencia a los manireros.

3/4 oz de Macchu Pisco. Hecho con una variedad no aromática de uva quebranta. También elaborado respetando métodos ancestrales. Este pisco quiere contagiar el espíritu aventurero en el que está inspirado. Porque, ¿ qué es la vida sin aventura? Fácil respuesta, la pesadilla en la que la hemos convertido.

1 oz de St. Germain. Único licor de flor de saúco. También elaborado siguiendo una fórmula artesanal, donde se mezclan las flores de este especial arbusto y el aguardiente de uva blanca. Esta peculiar flor, posee un delicioso aroma y sabor. Extrañamente agradable, satisface hasta los paladares más exigentes. Y, lo que más me llama la atención, las propiedades depurativas de la flor de saúco. Ante todo cambio, la depuración es el primer paso, romper con el pasado para comenzar un nuevo futuro.

Desde luego, el St. Germain es un auténtico elixir que te transportará allá donde tu imaginación te deje llegar.

1 oz de un Sauvignon Blanc. Esta cepa produce vinos blancos secos de cuerpo ligero y medio, y con una acidez equilibrada. Persistente tanto en nariz y boca. 

Aunque vinos discretos, y algo corrientes para algunos. Harán que te enamores de su gran sensación de frescor.

Su método de elaboración el siguiente: 

Se remueven todos los ingredientes en vaso mezclador con hielo, para enfriar y mezclar los ingredientes hasta la saciedad, servir en una copa de martini. Y decorar con twist de lima, frescura, frescura, y más frescura. Pues esta es la mejor manera de plantar cara a la vida.

...  Y si fuese cierto... Me empieza a faltar el oxígeno dentro de este mundo de cristal. Este, mi mundo, donde no pasa nada, donde no oigo nada... donde no siento nada... ¡ Dios! ¡¡ Qué alguien me invite a un The Stig!!