Ser o no ser amado, he ahí la cuestión.

Me quiere...

Son esas mariposas en el estómago, esa melodía que suena cuando su rostro, el cual adoras en secreto, aparece ante ti. Ese mismo que sin saber el cómo ni el porqué, ilumina cada rincón de tu vida llenándola de color, y consigue subir las pulsaciones de tu corazón cada vez que se acerca a ti.

Esta precisamente es la frase que lanzamos al viento con la esperanza de que algún día, en un futuro no muy lejano, su respuesta sea afirmativa.

Es tequila 100% Agave azul, elixir de felicidad. Un proceso de selección y elaboración cuidado y mimado hasta el mínimo detalle. Un trabajo en el que se debe respetar el tiempo y mimar cada fase, por lo que no puede ser realizado por una máquina.

¿ Qué tequila? Para esta ocasión lo dejaré a vuestra elección. Porque cuando de gustos se trata cada uno tiene sus preferencias personales, y en respetar esta diferencia consiste el principio de  la diversidad. 

No me quiere...

Es esa sensación de caer al vacío cuando está cerca y no tener la certeza de ser correspondido. Ese miedo incomprensible que nos invade cuando el atisbo de una negativa asedia nuestros pensamientos. Un temor que nos paraliza, nos deja la mente en blanco y nos impide reaccionar.

Es la incertidumbre de no saber si debemos mostrar nuestro pliego de intenciones, enseñar nuestras cartas y con ellas nuestro juego.

Es triple seco, licor hecho a base de piel de naranja, cuyo nombre hace referencia a la triple destilación que se realiza en su elaboración. Un ingrediente muy utilizado en coctelería por su característico sabor y aroma a naranja. 

Ingredientes discreto y secreto, que es el modo en que deseas mantener tus sentimientos, pues forma instintiva intentas impedir que éstos salgan a través de  los poros de tu piel

Me quiere, no me quiere...

Es ese constante sinvivir, a ratos estar arriba, otros caer en picado. En un sólo instante pasas de ser el centro del Universo a sentir que el mundo entero se te escapa de las manos.

Ahora te quiere y al instante siguiente no.

Es zumo de lima recién exprimido acidez y frescura, entremezclada con cierta astringencia.

El dulce sabor de lo que soñamos y deseamos en secreto, mezclada con las gotas de realidad cuando vemos que todo es un espejismo.

Shake en coctelera, servido en copa de cóctel o de margarita y con el borde escarchado con sal; siempre por el borde exterior de la copa y por supuesto a elección del consumidor.

Esto es un Margarita. Hay muchas historias sobre su origen, pero voy a quedarme con una: la que cuenta cómo Danny Herrera, barman del Bar Rancho La Gloria ( Rosarito, México) en 1938, enamorado de Marjorie King, actriz estadounidense quien odiaba a muerte el tequila, quiso cortejarla creando para ella un cóctel donde pudiese tomar tan detestado destilado y al mismo tiempo consiguise disfrutar de las propiedades del tequila. Un sencillo y discreto acto de amor por desear tan sólo el bien de la dueña de sus fantasías.

Paradójicamente, gracias a la invención de este cóctel, las ventas de tequila Cuervo se vieron disparadas.

Es navegar a contracorriente, expuesto a toda reacción adversa. Es la historia de un cortejo y mi modo de expresar que me muero por tener algo contigo y no encontrar las palabras ni el lugar para decírtelo.

ICHI-GO ICHI-E... Un Manhattan con las dos partes que habitan en mí.

... Soy el lado izquierdo del cerebro de la que escribe. Soy la parte calculadora, la que se rige por las matemáticas y las ciencias exactas. 

Me gusta establecer un protocolo de actuaciones y ver como todo lo que planeo hasta el milímetro sale según el patrón establecido. Soy la parte práctica d ella. 

Cuando piden un Manhattan soy quien le hace recordar que está entre los diez cócteles estadounidenses más populares. Inventado en 1874 en el Manhattan Club cuando Jennie Churchill dio una fiesta en honor a Samuel James Tilden al salir elegido como gobernante de Nueva York. Y soy quien le asegura a ciencia cierta que los ingredientes de un manhattan son: 

6 cl. de whisky canadiense.

3 cl. de Martini Rosso.

2 golpes de angostura

1 guinda marrasquino, como decoración.

Que se elabora en vaso mezclador y se sirve bien frío en copa de martini.

Sin más, el cliente pide mi dueña ejecuta, no hay lugar a dudas ni de salidas por la tangente... Soy lo que se debe hacer.

¡ Ah! Y que no se me olvide, el uso de whisky candiense  para la elaboración del Manhattan se popularizó durante la ley seca, cuando se prohibió la venta y producción de alcohol en Estados Unidos, las mafias tuvieron que traer alcohol de los países vecinos.

... Bueno, por fin es mi turno. Soy el hemisferio derecho del cerebro de la que aquí escribe. Soy la parte de ella que hace que se dispare su imaginación, su creatividad. Me encargo de cuidar su alma, su sensibilidad.

Soy quien la hace sonreír con tu sonrisa, quien la hace estremecerse cuando la miras.

Poco a poco, hago que la pequeña llama de sus ilusiones se mantenga viva.

Cuando piden un Manhattan hago que a su cabeza recurran las emociones y sensaciones. Una cuestión de sabores más que de intereses. Se mezclan: 

Whisky canadiense por ser seco y suave. No es tan dulce como el bourbon, ni tan amargo como el de centeno y, no le da ese bouquet característico del whisky de malta... Porque detrás de la barra hay que tener la misma actitud que este whisky, discreta elegancia y sencillez, nada de ostentaciones pues el que realmente entienda sabrá reconocer nuestra valía.

Martini Rosso, acompañante perfecto para el whisky canadiense, lo complementa de forma elegante y natural sin llegar a obnubilarlo. El toque de glamour y frescura. Aires clásicos pero renovados y sobre todo seductores, actitudes perfectas detrás de una barra.

Angostura, la mejor manera de sobrellevar esta amargura es disociarlo con el resto de ingredientes en este baile sin igual.

Como guinda, la decoración simple, elegante. Que expresa lo máximo con el mínimo de detalles.

También soy esa parte de ella que le hace volver la cabeza ante un lema como: “ ICHI-GO ICHI-E” ( one chance one meeting). Frase que abandera la filosofía que defiende y expande Stanislav Vardna, creador y director de The Analog Bar- tending Institute, en la cual se difunde el arte de disfrutar de cada momento de la vida pues cada instante es único. El momento más importante de todo bartender está detrás de la barra, desde donde disfruta y con ello hace disfrutar a quien tiene al otro lado. Durante ese momento de interacción entre ambos lados todo lo que hay a su alrededor debe desaparecer, nada de interferencias que le hagan dejar de vivir todas las sensaciones que le aportan ese momento único. Y es justo en ese momento cuando lego al hemisferio izquierdo todas las medidas, precisiones y protocolos para dedicarme por entero a esa persona que tengo al otro lado de la barra y hacerla sentir la estrella del momento. Ese es mi modo de ser estrella.

Bueno, hechas las presentaciones ya conocéis a dos partes importantes de mí, diferentes y complementarias entre sí pero, ¿ con cual os quedaríais?

The Aromatherapy Cocktail... Soñar contigo

¿ De qué está hecha la vida? En pocas palabras, está hecha de una pasta especial llamada sueños. Son la esencia que alimenta nuestras ilusiones y esperanzas, la sustancia que aporta la sal a nuestras existencias.

Y es curioso cómo la descuidamos a medida que vamos interaccionando con la realidad.  En el transcurso de nuestras vidas vamos dejando que nuestros sueños se trunquen, bien porque desistimos ante el primer obstáculo que se interpone en nuestro camino, o porque nos invade ese miedo generalizado al cambio.

Esta es una invitación descarada a entrar en el mundo de Morfeo, una tentadora incitación a soñar.

¿ Estás dispuesto a dejarte llevar por intensas sensaciones?.... Bienvenidos al reino de los sueños, me alegra que hayas decidido dar el paso. Ven, toma mi mano y sueña...

Ahora cierra los ojos, escucha y huele.

Los aromas, además de tener un papel importante en cualquier cóctel que se precie, son una herramienta indispensable para transportarte a terrenos a los que ni imaginabas llegar. Vainilla seductora, rosa ternura, jazmín melancolía, chocolate ese extraño e inexplicable placer intenso, café... ¡ Mmmm, café!

En un cóctel, el aroma es una parte primordial, es la presentación, éste junto con la vista son las primeras tomas de contacto que tenemos con el cóctel, es la antesala al deleite.

Pero vamos a no desviarnos del tema, quiero que sueñes sin miedo, que recuperes esa costumbre que vamos perdiendo en el transcurso de nuestras vidas.

Para ayudarte permíteme invitarte a un trago, al The Aromatherapy Cocktail, de Julien Escott, quien ha ejercido su pasión, la coctelería por cuatro continentes durante quince años,  publicó en el 2006 el libro Art Cocktail, una referencia para las escuelas profesionales y de hostelería. Y por último es propietario del Papa Doble local creado en el 2009 y galardonado en el 2010, además de ejercer como consultor y formador.

Así que venga, ahora mejor que nunca duérmete en los laureles, deja que tu imaginación vuele con la ayuda de estos aromas de los que este cóctel te va a cautivar.

Aroma intenso que penetrará en tu mente sin que lo puedas evitar y hará que saques a relucir esos anhelos y bien guardados deseos... Te lo advierto, una vez des el primer sorbo tan sólo querrás dar otro más, y desearás que no acabe.

Los ingredientes de este Aromatherapy cocktail son:

1,6 oz. de Henessy Fine Cognac. Excitante y sensual. De color ámbar brillante que parece que brille con luz propia.

Deja que fluya por tus venas y haga palpitar tu corazón. Déjate mimar con el delicado     

final de este cognac, que será el que te abra la puerta a este mundo especial.                 

0’66 oz. The bitter truth elixier, de color muy oscuro, un bitter con notas especiadas muy     

acentuadas, y donde la presencia del picante está presente en todo momento.

El ingrediente perfecto para sacar de ti todo ese cúmulo de sueños no realizados...   

¡ Upppss! Este debería haber sido un ingrediente secreto. Así que, ¡ tsss!                                                   

0,5 oz. Xanté Pear Liqueur. Licor premium, deliciosa mezcla entre peras belgas y cognac    

de las mejores destilerías francesas.

Xanté es un licor premium hecho con ingredientes naturales, dulce pero sin empalagar. 

Probar Xanté es una experiencia que te despojará de tradiciones ni prejuicios.

Así que, ¡ empieza la fiesta! Desinhíbete de tus prejuicios y déjate embriagar por el toque  a pera y vainilla. Suave frescura y seducción que te atraerán de forma irrefrenable siempre y 

cuando dejes la mente lo suficientemente abierta para ello.

Ahora date un capricho y déjate llevar por tus sentidos. Abandona por un rato el mundo    

real y sueña todo lo que quieras.

En vaso mezclador se vierten los ingredientes y se mezclan y enfrían bien. Para que los aromas se abran y los sueños y la ilusiones se disparen.

Se vierte en vaso old-fashioned con una pieza de hielo. La decoración, como de resaltar aromas se trata, una ramita de canela y una estrella de anís, sensualidad y sensibilidad, despierta sentidos y sube el estímulo, y sobre todo por fin, sueña conmigo.

Dulces sueños

Cóctel al romero, una cuestión de fe.

Eco, eco, ecooo... Pero, ¿ cuánto tiempo llevo durmiendo? Y menudo sitio tan lúgubre he elegido para hacerlo.

¡ Qué oscuridad! No se puede discernir la realidad y que mal se respira aquí, algo me oprime el pecho y no me deja ser como soy. 

¡ Qué agobiante esta sensación! Pero, por favor, ¡¡¡ qué alguien me saque de aquí!!!........................................

Esa que grita socorro, no sé desde donde, es mi imaginación. No me explico cómo ha sucedido, pero de repente me di cuenta que había desaparecido, y con ella mi esperanza y mi ilusión.

Sí, ya lo sé, soy una despistada, pero la he perdido. Y desde que ella no está, la cabeza me pesa, se angustia constantemente con todo lo que la rodea, con la monotonía, las preocupaciones, el stress, la soledad, con cualquier tontería en definitiva. 

Ya no me puedo evadir ya no tengo vida interior.

Por favor, si alguien la encuentra que me la haga regresar. Decidle que la añoro, que la necesito, que vuelva junto a mí de nuevo, porque la vida sin ella no tiene sentido ni color.

Lo he intentado todo, me he zarandeado, me he dado golpecitos a ver si se le quita la tontería a esta cabeza dura. 

Mira que se lo tengo dicho, que no se deje llevar por pensamientos pesimistas, que no se sumerja en ese efecto sumidero de energía negativa como si de un agujero negro se tratase. Pero nada, como cabezona que es ahí se fue en picado.

Y ahora me toca tomar cartas en el asunto, siempre me toca sacar de apuros a esta dura cabeza mía.

Me puse manos a la obra, tras muchos intentos fallidos intentando convencerla en vano de que todo ese bloqueo mental está en ella misma, que estas cosas le pasan por esa tendencia y mala manía que tiene de encerrarse en sí misma. Le he dicho hasta la saciedad que la imaginación volverá en cuanto deje de aburrirla con la negatividad a la que le tiene acostumbrada. Pero nada, ella sigue erre que erre en sus trece. 

Algo que me ha enseñado la vida es que la solución a muchos de nuestros dilemas llegan por casualidad, cuando menos lo esperamos, cuando ya no lo buscamos.

Y así, de ese modo fue como conocí a Alberto Pizarro, muy grata coincidencia por cierto, y fue él quien me dio la solución al dilema al que se enfrentaba mi cabeza.

Alberto, quien ha participado  recientemente en la Gran Final de la Diageo Reserve World Class; brilla con luz propia en el Bobby Gin, un local situado en pleno barrio de Gracia y especializado en ginebras, donde no sólo se puede disfrutar de una buena ginebra bien servida, sino que también se puede descubrir más sobre este destilado. Mundo del que en el Bobby Gin abren las puertas de par en par.

Pues ahí me hallaba yo en pleno bloqueo, en medio de ese laberinto del que parecía que nunca iba a salir. Y de repente hubo algo, un pequeño detalle que me hizo reflexionar, que me despertó de ese agónico letargo.

Por la más pura casualidad la solución al bloqueo de mi cabeza se encontraba en un cóctel con romero, pero sin romero... Sí, ya sé que parece complicado, pero es una simple cuestión de fe. Cuando el camino parece que se torna oscuro, cuando crees que la mala racha no termina, es una cuestión de concentrarse en pensar en positivo, aunque en esos momentos no lo veamos claro hay que tener la certeza de que la luz volverá tarde o temprano. No hay que mirar la vida como el final de una historia, sino como el comienzo de otra mucho mejor. Pero recuerda, lo más importante es no perder jamás la fe. 

El cóctel de Alberto Pizarro, contiene romero aunque no lo esté, pero tiene presente su esencia, sus propiedades curativas, sólo hay que concentrarse en pensar que sí que lo tiene.

Los ingredientes de esta cuestión de fe son los siguientes:

Geranium Gin, una ginebra fresca, suave, que a pesar de ser una London Dry, se caracteriza por el aroma a geranio y su ligero color rosado.

Geranio para decirle que la prefieres, que la quieres a ella por encima de todo. Venga cabeza, dile a la imaginación que la necesitas.

Génépi Amaro:  Licor dorado, licor de Saboya que se elabora a partir del genepí, una planta aromática que crece en las altas montañas de los Alpes, algunas de las cuales pertenecen al grupo de las Artemisia. Éstas son, Artemisia genepí y Mutellina artemisia, el blanco y el negro que crece espontáneamente dentro de nosotros, al igual que estas hierbas en los Alpes. 

Lo bueno y lo malo crece dentro de tí, la única diferencia, que tú decides cual de las dos debe predominar.

A este amaro se le atribuyen propiedades curativas y es amargo como la hiel, para tener siempre bien presente que el camino no va a ser un sendero de vino y rosas.

Marrasquino Luxardo: Un delicado licor dulce e incoloro, hecho a base de una variedad de cerezas llamada Marrasca. Este destilado fue creado a principios del s. XVI por los boticarios del monasterio dominicano de Zadar. En sus comienzos fue considerada una bebida para priviliegiados, ya que se le atribuyeron propiedadades medicinales y alrededor del s. XVIII se empezó a comercializar. Un aficionado a esta bebida fue Napoleón Bonaparte y antes de llamarse Marrasquino se la llamó Rosolj, el rocío del Sol.

Zumo de lima: frescura y acidez, ante situaciones extremas o de bloqueo lo mejor, reírse de uno mismo, réstale importancia a los problemas con una sonrisa, verás cómo éstos terminan por desaparecer.

Bitter de apio: ingrediente existente desde el s. XIX, que amplía la gama de sabores y aromas a muchos cócteles. Hay que ampliar las miras, abrir la mente para dejar que la fe tome partido en nuestras vidas.

Y para finalizar la parte más importante, la decoración, una ramita de romero. ¿ El porqué? Querida cabeza eso es una cuestión de fe.

¡ Salud!

Monkey & Tonic. Ni más ni menos.

Nunca he entendido por qué la naturaleza humana se empeña en complicar tanto las cosas que, a fin de cuentas, son tan sencillas.

Y por qué esa obsesión instintiva de dejarse llevar tanto por la opulencia y la parafernalia exterior, que aparte de tornar burdo lo elegante, no dejan ver la esencia.

Es impresionante la cantidad de belleza que pasa ante el ojo humano, y cómo este ser tonto no tiene corazón suficiente para saber verla y apreciarla... Cómo nos gusta lo fácil, lo rápido, lo evidente, los cánones establecidos. Nos conformamos y dejamos escapar la belleza y la calidad de las cosas sencillas simplemente porque consideramos que no tienen valor suficiente.

Muy cierta una frase que una vez leí, “ hay que ser muy inteligente para darse cuenta de los más evidente. “

Personalmente, y creo que con esto me uno a muchas y muchos que apostamos por ver un poquito más allá, me sorprendo gratamente ante la sencillez de las cosas, los detalles minimalistas... ¡ Síííí, me encantan!

Tengo que reconocer que en primer lugar pensé que para esta cita iba a ser impresionada con un alarde de cosas espectaculares, que es a lo que nos tiene acostumbrados nuestro galán de esta velada... ¿ Y con qué me encontré? Me impresionó la sencillez, ya no sólo por la mayor o menos complejidad de los cócteles, sino por su sencillez, cómo todo parece sencillo entre sus manos... MMmmm muy sexy, ¡ sí señor!

Lugar de la cita: Taller de Liquid Experience, concretamente su Seminario sobre la Evolución de las Ginebras y de las Técnicas y los Ingredientes para Mezclarlas.

Nuestro osado:  Javier Caballero, fundador de Liquid Experience.

Este proyecto tiene como filosofía y concepto, la “ coctelería evolutiva”. Basándose en las normas de la coctelería clásica y del constante conocimiento y aprendizaje de los destilados. Esta filosofía consiste en evolucionar hacia nuevas tendecias y conceptos para obtener un resultado vanguardista, estudiando para ello sabores, aromas y arriesgando combinaciones.

Pero vamos al quid de la cuestión, el cóctel con el que conquistó mi paladar y... llamó mi atención. Con un gin tonic, simple y aparentemente insulso, de muy fácil elaboración, pero que esconde una sensibilidad y un significado muy profundos.

El gin tonic, el cual se nació como remedio para los soldados británicos en las indias, para que los soldados tomasen su ración diaria de quinina, la cual era tan amarga que éstos se negaban a tomarla sola, así que decidieron mezclarla con ginebra. Pues de remedio medicinal ha pasado a ser un fenómeno social gracias al cual han salido al mercado innumerables ginebras y tónicas. Se han creado infinidad de maridajes a cada cual más ostentoso y complejo, que están muy bien todos ellos siempre y cuando el resultado final sea grato al paladar. Pero he aquí un gin tonic que tiene toda su complejidad y significado en su interior.

Un gin tonic con Monkey 47, la alhaja que todo frente de bar ansía. Una ginebra producida en la Selva Negra alemana. Es la ginebra con más botánicos del mercado, cuarenta y siete nada menos. Tiene un aroma perfumado pero muy suave y sutil, muy seductor. Sabor de  delicadeza natural, que perdura pero ni empalaga ni camufla su esencia.

Este es un claro ejemplo e por qué un destilado tan completo y bien acabado, como es el caso de Monkey 47 gin, no necesita más adorno o acompañamiento que él mismo.

Así, para elaborar este Monkey & Tonic, hay que seguir los siguientes pasos:

1 3/4 oz de Monkey 47.

Una tónica Fentimans, por su peculiar sabor gracias a que el carbónico proviene de la fermentación natural de los botácinos y a que contiene lemongrass, lo que le dota de un sabor muy característico.

Como decoración, una ramita de lavanda en el borde de la copa... Hacerte sabrer que me haces feliz, deseo de gustar y seducir con modestia y simplicidad.

Jamás pude pensar que un gin tonic tan simple, tan sobrio, e incluso me atrevería a decir que austero en su exterior, pudiese tener tanto dentro de ese líquido transparente y burbujeante.

En muchas ocasiones, confundimos la timidez con frialdad, pero es asombroso cómo la introversión puede contener tanta dulzura y lenguaje en su interior. Personas que hablan a través de los poros de su piel, de sus escudos. Se ocultan ante tus ojos como un camaleón, no se cómo actuar ante éstos, pues si se ven descubiertos corres el peligro de que huyan y desaparezcan.

Y ciertamente, te quiero, aunque sea así, camuflado, pero te quiero en mi vida.