Tobago Spiced Swizzle, ¡ cómo me encantan los clásicos modernos!

Por más que pasen los años, que evolucionemos hacia el “Perfectus automatum sapiens.”

Será que estoy chapada a la antigua, que me gusta ilusionarme con que se pueden revivir épocas pasadas. Lo reconozco, vivo enamorada del encanto que desprendían esas etapas históricas en las que los galantes caballeros no dudaban en hacer alarde de sus zalamerías y galanterías. 

¿ Cómo resistirse a esos alardes de galantería?

¿ Quién no se rinde ante un clásico caballero? Esos que te abren la puerta para que la dama entre primero... Porque hay que recalcar que cuando de seducción se trata, tratamos siempre con caballeros y damas.

Pero mira que es harto difícil toparse con alguno de esos clásicos caballeros, por ello me encanta dejarme llevar de la mano de Morfeo y soñar, y soñar... ¡¡ Uppss!! ¿ Dónde estoy? ¡ Ah! Es mi sueño de esta noche...

Lugar del sueño: Boutique Bar en el Ohla Hotel.

Mi caballero para esta velada: Giuseppe Santamaría. Estilo clásico con nuevos y refrescantes aires. Moderno sin restar elegancia en ningún momento. Movimientos precisos y sincronizados, armónicos en definitiva.

Un claro ejemplo de cómo no hace falta alardear de ellos para dejar patente la caballerosidad y la galantería.

El cóctel de este mi sueño,  su Tobago Spiced Swizzle.

Cóctel con el que Giuseppe Santamaría compite en el Angostura Global Cocktail Challenge 2012 España y con el que conquistará a todos os lo aseguro.

Los ingredientes de este Tobajo Spiced Swizzle son :

Ron Angostura Añejo, algo esencial en un seductor clásico,masculinidad con aroma discreto, sutil pero irresistiblemente seductor; aroma a vainilla, chocolate y especias.

Un ron rico, maduro y suave. Un destilado donde los matices del ron quedan tan suavizados.

Angostura Bitter, porque no olvido que, a pesar de que no me pueda resistir a tus encantos, eres un seductor, he ahí la cruda realidad.

Lima fresca, la mejor manera de sobrellevar las cosas, frescura con un toque de acidez.

Sirope de canela, toque erótico y afrodisíaco qu en podía faltar en todo acto de seducción.

Amaretto Disaronno, toque a almendra, el dulce veneno que sin una correcta ingesta, la ponzoña nos irá carcomiendo poco a poco.

Una cereza marrasquino, mi fruta preferida con diferencia, no podías haber acertado de mejor forma.

Esta es una versión del clásico swizzle, en el que se han querido acentuar la seducción sin restar lugar a la elegancia.

Primero se machaca la cereza y se añade  el jugo de la lima, luego se añade la angostura. 

Seguidamente se añade el ron Angostura se rellena con hielo picado y finalmente se añade el Amaretto Disaronno.

Para rematar, se decora con una pajita de vainilla; discreta seducción que tan sólo deja entrever tus intenciones, lima flambeada con azúcar moreno y canela, pasión a flor de piel. Flor de pensamiento para que no te vayas de mis cabeza y de mi recuerdo. Y una cereza infusionada en oporto y Angostura Orange Bitter, mi fruta favorita, mi fruta prohibida con su dulzor totalmente contrarrrestrado gracias al amargo de un bitter vital.

Pero más que explicarlo yo, mejor que lo haga el propio Giuseppe, mejor, ¿ no?

Así, aunque esto sea un simple sueño, a pesar de ser producto de mi imaginación. Al menos viviré con el recuerdo de haber coincidido contigo en este mi sueño aunque haya sido sólo por un instante. Lo cual he decir que ha sido un auténtico placer.

Chin, chin

Lunfardo... Un tango, pura pasión, por la coctelería.

Nuestra primera cita. 

Nervios, mariposillas en el estómago que, aunque molestas en un primer momento, me recuerdan que sigo viva.

Ya nos conocíamos, alguna vez habíamos coincidido, y habíamos cruzado algunas palabras, banalidades sobre todo, nada trascendental.

He de serte sincera, me quedé con las ganas de hablar contigo de una forma más cercana, a solas tú y yo. Así, me armé de valor para pedírtela, y heme aquí, a puertas de vivir esta esperada velada, que desde luego prometía. En la cual imagino que tendrás los mismos nervios que yo... ¡ Oh! ¡¡ Qué recuerdos esas  primeras citas!! Por más que pasan los años, ese cosquilleo insidioso a la par que excitante siempre está ahí... Y si no está, malo.

Tú tenías sólo unas horas para derrochar imaginación, originalidad, pasión... y yo para dejarme mimar, y para sacar lo mejor de tí¡¡ Y vaya si lo conseguimos!!

Lugar de la cita, Coppelia Club. 

Mi acompañante, George Restrepo. A ver si me dáis el beneplácito:

Como muchos en esta profesión empezó a trabajar en esto por un conjunto de casualidades y causalidades que se conjugaron en el momento y lugar adecuados. Trabajando como creativo publicitario en Ecuador se empezó a interesar por la fotografía; la cual se convirtió en su pasión, así se vino a Barcelona a estudiar fotografía donde empezó a trabajar como camarero y así empezó a aficionarse por la coctelería y la mixología, mundo que se convirtió en su pasión. Despertar el paladar a un mundo de sabores, el olfato a los aromas, combinar unos y otros ingredientes para obtener diferentes resultados... Qué más puedo decir de él, impartió clases para Drinksmotions, y actualmente colabora con ellos para Bar Bussiness. ¡ Ah, qué no se me olvide! Hace dos años comenzó su proyecto, Coctelería Creativa, un portal en el que comparte y disfruta haciendo lo que más le gusta, coctelería. 

Y sobre todo, tras ese cúmulo de experiencias y pasiones, hay una excelente persona y un gran profesional.

Bueno, ¿ qué os parece? ¿ Quién se podría resistir?

Si tenéis ocasión, no podéis dejar de visitar el Coppelia Club y conocerle, merecerá la pena os lo aseguro, no sólo por el cuidado y tranquilo ambiente, perfecto para la ocasión, sino por supuesto por la excelente compañía que os brindará George. 

Pero más que describir con palabras lo ocurrido en ese encuentro, lo mejor es recrear el ambiente para poder hacerte llegar este Lunfardo, del mismo modo que me llegó a mí.

Déjate llevar por la música mientras sigues leyendo:

Lunfardo, el lenguaje del tango, idioma que sólo entendemos tú y yo, palabras que cambian de sentido, de dirección. Tango, el baile de dos que, según dicen, nació con el primer dolor del alma. Un baile donde la pasión, el erotismo y el ɹǝɔɐld están a flor de piel.

Así tenemos, un baile y dos personas, tú y yo, unidas por una misma uóısɐd en este encuentro para dos... 

Paso1º. Iniciación con el primer ingrediente, mate dulce en infusión. Una hierba que tiene tradición, ya que no se le ofrece a cualquiera, debe ɹǝqɐɥ una conexión especial entre esas dos personas, sólo se ofrece a los que se considere un placer el haber coincidido contigo en esta vida.

Paso 2º. Apertura de los sabores con zumo de limón. Ligera y fresca acidez que le aporta el toque pícaro a este ǝlıɐq.

Paso 3º. El paso tradicional, cognac, mmm buena elección, Couvoisier ,  rotundo a la par que osolǝɯ. Cognac porque a pesar de no ser bebida argentina, es muy típico tomarlo por esos lares, en la cuna del oƃuɐʇ.

Paso 4º. Los ochos, agitar, con firmeza, con gracia a la vez que con rotundidad. En ocho tiempos, para no aguarlo ni dejarlo poco frío. El tiempo justo, así en la coctelería como en el tango, los movimientos precisos y justos, como hechos a medida.

Paso 5º. Los molinetes, un ribete a modo de tirabuzón de corteza de limón. Y por supuesto el recipiente para este Lunfardo, un porongo a estrenar para la ocasión, las mejores galas para la mejor de las veladas y sobre todo cuando se trata de estar oƃıʇuoɔ.

Después de este embriagador baile, donde la pasión, la originalidad, la imaginación de un hombre por sorprender a una mujer me ha dejado con la piel de gallina; sobran más palabras. 

A partir de ahí, y llegados a este punto sólo queda dejarse llevar y disfrutar de esta velada.

Así, levanto mi porongo y brindo por tí, porque me has conquistado con tu pasión y sencillez y te aseguro que te llevas parte de m corazón, oƃıɯɐ oíɯ.

S. E. D. U. C. E. M. E.

La luz tenue de unas velas, aroma a vainilla y fresas, música suave, sí ... ¡ Es vuestra canción!  Que encanto que aun lo recuerde, ¿ no? 

A medida que avanzas por la estancia cuidada hasta el más mínimo detalle, pétalos de rosas y jazmín marcando un camino, frases románticas por toda la estancia a modo de acertijos... Y como no, el apuesto galán o la distinguida damisela.  A medida que te acercas al susodicho/a más adorable te parece. Tu amado/a es tan, tan, tan...... 

¡Uffff!... Menos mal, tan sólo soñaba.

Mmmm.... El arte de la seducción, donde mostramos nuestro libidinoso interés por alguien y lo disfrazamos para que parezca romántico. Si bien este sueño roza el empalague en un alto grado, hay que reconocer que a todos nos gusta que nos seduzcan. Que muestren interés por una/o, que derrochen originalidad y desparpajo para hacernos ver que tienen interés por nosotras/os.

Desde tiempos ancestrales ha existido la seducción, ya en la Prehistoria, el hombre llegaba con un garrote y arrastraba por la cabellera a la mujer.

Hay que reconocer que con el tiempo hemos ido perfeccionando la técnica, todo sea por el beneficio de nuestras cabelleras. La humanidad ha pasado por etapas históricas   ( si me tengo que quedar con una, el Romanticismo sin dudarlo) en el que se exaltaban las pasiones, y ahí estaban plebeyos y nobles demostrando su amor a sus amadas embutidas en sus corsés. 

Pero algo ha pasado, atravesamos una etapa social en la que lo queremos todo hecho, que nos vengan a tocar a nuestras puertas y nos den todo sin pretender mover un dedo, bueno sí, el del “ click” de nuestros portátiles. Y no sé si os pasa a todos, pero yo estoy un poco cansada de toparme en la vida con personas que quieren que dé yo todos los pasos y ellos, ea a rascarse la barriga... Y esto se va a acabar, necesito que me seduzcan, que me hagan sentir querida, que me mimen, que me suban la autoestima en definitiva. Y os preguntaréis por qué, pues porque yo lo valgo. 

Para esta ocasión no va a haber alcohol de por medio, ni cóctel, esto es un llamamiento a vuestro lado más seductor. Quiero que saquéis al conquistador/a que tenéis dentro y me lo mostréis.

Anda, conquístame, seguro que puedes.... Perfumes, especias, mieles, azúcares; aromas, sabores, sensaciones. Es una amplia gama la que nos ofrece la mixología y la coctelería y  que nos permite llegar al epicentro de los cinco sentidos de quien nos propongamos, pero eso sí, abstenerse sucedáneos, estoy harta de éstos. Parecen que lo van a dar todo y al final, la gran desilución, nada es lo que parecía ser... Y mira que fastidia haber perdido el tiempo en  ilusionarte con él. 

Así que hasta aquí fácil, ¿ verdad? Pero quiero que deis algo más, dadle ese toque personal  que lo haga vuestro, dotadle de un entorno, de una historia. Deja tu esencia en él, date a conocer, déjame saber un poco más de ti, sorpréndeme con tu forma de ser. Y sobre todo, haz que quiera saborear ese cóctel hasta apurar el último sorbo... y que me quede con ganas de más, de seguirte conociendo. 

Y una buena pista, insinúa, no enseñes, no saques a relucir todo a la primera, deja entrever las cosas, me gusta más.

Así que esta no es una invitación a tomarte un cóctel, sino un llamamiento  a que me invites tú, a que me seduzcas. A que te metas en mi cabeza, en mi recuerdo, en mi paladar, en mis sentidos... y por qué no, para que llegues a mi corazón. 

Esta vez sois vosotros los que vais a conquistarme... Os propongo un juego. Contacta conmigo e intenta seducirme. ¿ Te atreves?

Seguro que sí, así que la pelota está en vuestro tejado... Chicas, chicos, haced juego.

Old fashioned, un completo incompleto

 Me despierto...

Abro los ojos...

Me incorporo, unos días con menor dificultad que otras.

Miro mis manos, y sí están ahí, mis pies también...

Desde hace tiempo ya, reviso cada centímetro de mi ser para comprobar que todo sigue ahí. Y cuánto más intento cerciorarme de que todo sigue en su sitio, hay algo que se me escapa. He leído hasta la saciedad, he vivido suficientes experiencias como para contrastar unas con otras... Y no puedo entender por qué, por más que me estudio, por más que intento y hago cosas por evitarlo, no puedo dejar de sentirme una “completa incompleta”. Es una sensación de vacío que tengo en mi interior, aunque me parece de locos, sigo comprobando una y otra vez dónde se encuentra la herida, pero no hay rastro de sangre alguna, no hay brecha abierta. Pero duele, me duele por dentro, en ocasiones no me deja respirar, y a veces ni pensar.

Me doy cuenta que muero de melancolía por algo que jamás he vivido. Lo he buscado encarecidamente, casi de una forma instintiva, he creído encontrarlo, ese algo que puede ocupar el vacío que habita en mi interior... Pero que frustrante es caer en la cuenta que esa pieza que creías encontrar no encaja en tu puzzle de ninguna manera.

¿ Quién no se ha sentido así en algún momento de su vida?

La reacción más habitual: ésta que he descrito, regodearse en el dolor ... Pero a ver, ¡ ya está bien de sensiblerías! Llevo días redactando borradores, intentando tratar este tema, el cual tengo que reconocer que cuando estamos en medio de esa vorágine, es duro y muy complicado verlo claro y actuar en consecuencia. Y sí, podría gastar ríos de tinta haciendo hincapié en el dolor, metiendo el dedo en la llaga una y otra vez, pero, ¿ de qué sirve?

Ya advierto, esta entrada no es una de esas para dar pena, ni para andar dando vueltas a ver dónde diantres está esa herida, ¿ qué mas da? Ya está ahí, ahora toca recuperarse, no perder el tiempo en buscar culpables para odiarlos luego. Es tiempo de seguir para adelante.

Cuando una/o se encuentra así, chicas/os hay que reírse, de todo, de la situación, del vecino, reír absolutamente por todo, hasta de nosotros mismos... Y cuando os deis cuenta, el problema habrá dejado de ser problema.

Y como no, os invito a probar este cóctel, que al igual que estas etapas en las que una/o se siente incompleta/o se superan lentamente, con paciencia y dulzura. Este old fashioned se crea con mimo, lentamente pero sin pausa, deleitándose en la elaboración, escogiendo con cuidado cada uno de los ingredientes, disfrutando del proceso y haciendo disfrutar con ello a los que nos rodean.

Un old fashioned aparentemente clásico, pero con una pequeña variante: la base alcohólica no es bourbon, sino ron.

En dos ocasiones me han ofrecido un cóctel de estas características, y en ambas me abrió los ojos... ¿ Vas a desaprovechar la oportunidad?

Los ingredientes de este old fashioned son:

2 terrones de azúcar de caña.

1 dash de bitter angostura.

1 piel de naranja, pero una grande, nada de escatimar en esas diminutas que hay que acercarse al vaso para ver de qué se trata.

2 cerezas marasca.

1 dash de soda.

Sin saber el verdadero motivo, me doy cuenta de que todos los ingredientes se conjugan de forma que lo dulce palia lo  amargo, pero sin eclipsarlo, obteniendo así un sabor equilibrado. Así, un cóctel en el que interviene un sólo alcohol, a primera vista se nos antoja fuerte e imbebible, pero cuando se mezcla con la suficiente paciencia y mimo, se obtiene una auténtica delicia para el paladar.

Y por supuesto, 60ml. de ron, uno que haya sido mimado desde el principio hasta el fin en su proceso de elaboración, delicadeza en su elaboración que le dota de un peculiar sabor, aterciopelado, no excesivamente dulce, pero sí muy cuidado... Pero no, no voy a decir marcas, eso mejor se lo dejo a tu imaginación.

Método de elaboración cuidado hasta el más mínimo detalle. Se mezclan bien los ingredientes. Una vez bien mezclados, se vierten en vaso old fashioned con hielo en rocas, no en cubitos, ni siquiera con una bola, sino con trozos grandes e irregulares de hielo... El hielo nuestro interior, el líquido la pieza que nos falta para limar nuestras aperezas. 

Como guinda para esta velada, darle aroma con humo de puro.

¿ Os habéis fijado que nos pegamos la mayor parte de nuestras vidas intentando llenar ese vacío, y cuánto más buscamos, menos encontramos y más nos desesperamos.

Lo reconozco, soy una de esas personas que ha buscado y buscado sin cesar hasta que me cansé... Y fue entonces cuando me di cuenta de que la pieza que me faltaba está justo delante de mí. Y lo más curioso es que llevaba ahí desde hace tiempo y nunca había reparado en ello... Hoy he despertado, y me he dado cuenta de que la pieza que me falta, esa eres tú.

Gracias por invitarme.

Sin nombre, sin sueños... Se buscan desesperadamente.

¿ Qué es la vida? Un frenesí.

¿ Qué es la vida? Una ilusión,

una sombra, una ficción;

Y el mayor bien es pequeño;

que toda la vida es sueño, 

y los sueños, sueños son.

                                         Pedro Calderón de la Barca.

Pero, ¿ quién se ha llevado mis sueños?

Erase una vez, mi vida. Una vida como otra cualquiera, pero la mía al fin y al cabo. Una vida con sus altos y sus bajos, sus pequeños momentos de felicidad y sus obstáculos también... y mis sueños. Si algo tengo que decir de ella es que estaba repleta de sueños. Pero un buen día, ¡ desaparecieron!... Mis sueños no estaban ahí, en ese rincón especial en el que los guardaba con tanto recelo, ese escondite al que acudía siempre que necesitaba encontrar razones para seguir adelante, el rincón de mis sueños, de mis ilusiones.... Desde entonces ya no puedo volar, ya no tengo ilusión.

¿ Por qué ya no tengo sueños? Por favor, si alguien encuentra mis sueños, que me los haga llegar.

Cada vez más, éste se está convirtiendo en un mal común, muchos de nuestros sueños mueren en el olvido, en el tedio, o simplemente son víctimas de nuestra represión más atroz.

Necesito aprender a soñar de nuevo, y para ello necesito ayuda... ¡ Anda, sueña conmigo esta noche! Aunque sea un ratito, déjame entrar en el mundo de tus sueños y recordar así qué es lo que se siente cuando hay ilusión.

¡ Pero no te eches a correr tan rápido! Dame al menos un momento...

A ver qué tengo por aquí... ¡ Ah! Ya lo tengo, un cóctel y un regalo, ¿ buen plan, eh? 

El cóctel, sin nombre, al igual que yo busco mis sueños, éste busca su nombre; el elixir perfecto para hacerte soñar, sobre todo teniendo como maestro de ceremonias al creador de este cóctel. Alguien con un modo de hacer y de ser genuinos,  que quedan patentes en cada uno de sus cócteles, y en cada una de sus puestas en escena. El mimo, el cariño, la ternura, la pasión que demuestra, te darán alas para soñar con lo que quieras, te hará llegar hasta donde nunca hubieses imaginado llegar... Te hará soñar conmigo.  

Los ingredientes de este hechizo:

Romero, aroma auténtico y especial que te protegerá de agentes externos, ingrediente indispensable para aclarar la mente y para alejar el odio y el temor.

Chartreuse, licor francés cuyos orígenes datan de 1605, cuando el Mariscal d’Estrées entregó a los Monjes de la Chartreuse de Vauvert, en París, un manuscrito con la fórmula del elixir de la larga vida. Un aguardiente en el que se combinan hierbas aromáticas que hacen de el Chartreuse un licor único, una receta secreta que con el paso del tiempo los monjes la han ido transformando hasta obtener la combinación que consideraban perfecta, se le ha llegado a considerar como el elixir de la salud.

Así, Chartreuse, para dar larga vida y salud a tus sueños.

Se flambea y de deja que arda, que el calor haga de las suyas y nos haga entrar a los dos en armonía, colarme en tus sueños más íntimos sin que opongas resistencia... es más, que lo desees de corazón.

Una vez apagada la llama inicial de esta, nuestra especial velada, se añade:

Amer Picon. Amaro, también procedente de Francia  que posee diversas plantas, entre ellas la quinina y genciana. ideal para tonificar la ilusión que nos mantiene vivos.

Lima.... Mmmm, que mejor que usar la frescura y picardía para crear ambiente.

Sirope de canela, ¡ qué decir de la canela! Me dejará llegar hasta donde tu imaginación me lo permita... seducción disimulada con la dulzura.

Y mezcal, el aguardiente que tiene su origen en la región de Oaxaca, un alcohol que se estaba precipitando hacia el olvido que, como no podía ser de otra forma, está siendo rescatado ya que abrirá tu mente y tu alma de modo que no hayas sentido nada igual. Siento informarte que no podrás resistirte a sus encantos, a su aroma, su sabor.

Todos los ingredientes en vaso de gota con hielo picado, se remueven y mezclan usando un swizzle stick, pero el clásico, de madera y origen caribeño, con sus tientes en la punta, no podía faltar una varita mágica en este hechizo.

El swizzle stick es un removedor de los más antiguos que está volviendo a la palestra, sobre todo con el auge que está alcanzando la coctelería tiki y las notas caribeñas.

Y como decoración, com guinda a este hechizo, kumquat flambeado con azúcar, vitamina  y chispa, lo que quiero que nunca falte entre tú y yo, y ramita de romero... Ahora, toma un sorbo y pide un deseo, déjate llevar por la magia de este hechizo hecho con mezcal y cariño... Gracias por dejarme entrar en el reino de tus sueños, un placer estar en ellos.

Ah! Un secretito, la antesala de tus sueños, Ohla Hotel... No se lo cuentes a nadie, es el secreto del mundo entre tú y yo.

Que no se me olvide, el regalo, esta caja... Porque eres mi Principito... Ahora mira dentro y sueña...

Sazerac... He visto un ángel.

¿ Te has encontrado alguna vez con tu ángel?

Arriesgándome a parecer loCa, quiero relatar a continuación las sensaciOnes que se tienen cuando tu ángel se cruza contigo. Y lo hago ahora, no antes ni después, pues es cuando me encuentro en posesión del conociMiento suficiEnte para escribir sobre ello.

... Todo ocurre en una sola fracción de segundo. Dentro de tu rutinaria vida, algo, no sAbes ni cómo ni por qué, capta tu ateNción. No puedes explicarte la causa de esa fuerza que te atrae inexorablemente hacia esa fuente que emana energía a rauDales... Y sólo tienes una fracción de seGundo para dejarte llevar pOr esa sensación extraña, motor del positivismo que invade tu cuerpo, y dejar que fluya la sinergia. La primera reacción es huir despAvoridamente de ese torbellino de senSaciones que tanto te llama la atención, pues haY que reconOcer que causa miedo no saber qué pUede haber detrás.

En esto sois vosotros los que decidís... ¿ Subís, os quedáis? 

Vale, vale, os voy a dar un empujoncito que os ayude a tan importante decisión en tan corto espacio de tiempo.

Así que, venid y sentaos, poneos cómodos que emPieza la función:

Os presento a Joao Eusebio, es quién os va a deLeitar con un cóctEl, su favorito, y el que os abrirá vuestrAs mentes, vueStras almas, para que así seáis capacEs de captar la   esencia que desprende vuestro ángel, sinergias que no se ven a simple vista.

Joao, un bartender de origen portugués, que lleva ya varios años dedicado al mundo de las beBidas, de la coctelería y la mixología, intereses que han crecido de un modo constante en él, llegando a convertirse en su gran pasión y amor, los cUales demuestra en  todos y cada de los tragos que prepara. Tan sólo hay que escucharle hablar, para saber el amor que sienTe por este su mundo.

Pues bien, el cóctel con el que hoy Joao nos va a deleitar es un Sazerac. Cóctel cuyo origen está en Nueva Orleans, y su creador es del Dr. Peychaud, farmacéutico que en 1830 creó un remedio medicinal por el cual será recordado siempre, el bitter Angostura. Y también por los diferentes ponches que creó para así poder invitar a sus amistades a probar su medicina. Y entre estos ponches estaba el Sazerac, el cual se hizo muy popular en un tiempo récord. El nombre de Sazerac se lo debe a que el dr. Peychaud utilizaba un cognac francés llamado Sazerac para elaborar este cóctel.

Así que Joao, por favor, procede... Los ingredientes de este sazerac, con la firma personal de Joao, son:

En primer lugar, perfumamos el vaSo on the rocks con absenTa. Dar un toque de magia al ambiente, y para eso, lo mejor es dejar que le hAda verde haga de las suYas...

Luego, añadimos azúcar y el Peychaud bitter. Cuando la dulzura y la amargura van juntas de la mano, sensaciones totalmente opuestas que se complementan a la perfección.

Removemos para que se vaya disolviendo el azúcar.

Seguidamente, cognac y rye whisky. 

Por un lado cognac, algo tan clásico, una bebida que siempre ha estado ahí, a veces indiferente, a veces palpitante, pero pocos son los que se aventuran a dejarse llevar por su esencia.

Por otro lado, rye whisky. Un Whisky de centeno americano con personalidad propIa, de sabor suave pero robusTo, contundente a la par que delicado.

Y unidos en este sazerac, dos personalidades tan diferentes y paralelas a la vez que cualquiera diría que fuesen almas gemelas. Cada uno por su lado están ya de por sí exquisitos, pero juntos, cognac y wHisky, dan un sabor mucho más redondo aun.

Volvemos a reMover para terminar de disolver el azúcar. 

Y como dEcoración un anís estrellado.

A ver.... Mmmm, ¡ soberbio, Joao! Excelente, mil grAcias. Y un verdadero pLacer conocerte, tanto como profesional, como la excelente persona que eres, tan sólo puedo decir una palabra al probar este delicioso sazerac: woW ! 

Así que bebed por favor, y dejaos seducir por el torbellino de emociones que estáis a punto de vivir, dejAd que las sinergias fluYan... Es la razón por la que os he invitado a probar eSte sazerac, porque hay que relajar las inhibiciones y los prejuicios para poder dejar que todo lo que nos rodea y emana energía salga a la luz, y todo se coloque en su sitio. 

Sé que piensas que tu vida es gris y ya nada puedes hacer... Yo pensaba igual, hasta el día que me crucé con él.

La primera reacción, renegar y apartarme de ese campo de energía. La segunda, todo cambia desde le momento en que uno deja todo fluir, todo recobra nuevas formas y... ¡ Dios! ¡ Qué paz más exquisita! Tan deliciosa que pensaréis que todo es irreal. 

La tercera... ¿ Creíais en serio que os lo iba a poner tan fácil? No, no , no... La tercera, la frase que inexplicablemente recurre a mi mente a cada instante desde el momento en que me crucé con mi ángel, la frase en cuestión, está escrita y nunca mejor dicho, ente estas líneas, y siempre entre palabras... Y un pequeño secreto, sólo si abrís la mente y dejáis que la magia ocupe algún lugar en vuestras vidas podréis saber lo que hay escrito... Mirad, observad y atreveos a ver lo que sutilmente llama la atención... 

Tsss... Esto es un secreto entre tú y yo... ¿ Ya los has visto? He ahí mi ángel.

Three, the perfect number... el número de la felicidad, tu número.

TRADUCCIÓN/ TRADUCTION



¿ Qué es la felicidad? ¿ Y eso me lo preguntas tú? 

Hoy tengo ganas de contar, un cuento, una historia; pues es hora de contar, pero no hasta uno ni dos, sino hasta tres. Te voy a contar las razones por las que te vas a empezar a querer. Son tres, pero que van en dos, es decir, son seis en total. O lo que es lo mismo, factorial de tres ( 3!= 6), ¿ ves? Otra vez tres, el número perfecto.

Cuenta la historia que son tres las razones que hay que dar para que te quieras un poquito más.

Pero espera, no puede haber una buena historia sin un ambiente adecuado. Vamos a darle aroma a la situación, a vainilla y chocolate, y con un cóctel ahumado. Dos aromas que se complementan a la perfección, y juntos son el mejor remedio para los males que afectan al ritmo cardíaco... MMmmm, ya empieza a haber ambiente.

Un cóctel con tres ingredientes que van en dos, un total de seis, múltiplo de tres... ¡ Ah! Que no se me olvide, y un ingrediente secreto.

Número 1: Maker’s Mark whisky y bitter chocolate. 

El aroma y sabor característico de un buen bourbon, intenso y a la vez suave. De color ambarino brillante, el color de la vida. Aroma a caramelo con cierto toque a vainilla. 

Y  el primer pedacito de historia: date un capricho, sáltate alguna que otra regla, haz algo inesperado, rompe con la monotonía... en definitiva, siéntete libre, aunque sea sólo un instante.

Renuévate, como el bourbon, que se envejece en barrica de roble nuevo. Es decir, cada barrica se utiliza una sola vez.

Y todo ello enfatizado con el bitter chocolate, abrir nuestras vías sanguíneas y darnos cuenta de que corre sangre por nuestras venas.

Max La Rocca en el Boutique Bar

Número 2: Cognac y bitter orange.

Cuando el alcohol se transforma en un placer saludable y una sensación de calor interno aderezada con la vitalidad de la naranja.

Y el segundo pedacito de este relato: Sé firme y robusto, del mismo modo que el cognac, vuela y persigue tus sueños, pero siempre teniendo los pies lo suficientemente cerca del suelo, primero para caer de pie, y segundo para no desviarnos del camino; fíjate un punto como objetivo y dirígete a él sin detenerte siquiera en mirar para los lados.

Número 3: Ron Santa Teresa y bitter angostura.

Ron venezolano por excelencia. Producido en la Hacienda Santa Teresa fundada en 1796. De luminoso color dorado, con un aroma que evoca la caña dulce. Un gusto con notas ardientes y sutil toque a madera.

Ron suave, de cuerpo ligero, firme pero terso al mismo tiempo. Enfatizado con el bitter angostura, que se conjuga muy bien con el extremado dulzor del ron.

Y el último pedacito de esta historia: Toma consciencia de lo que vales, que es mucho. Aunque en los momentos bajos pienses que no es así; ten la certeza de que eres un mundo para alguien.

Piensa que al menos yo, pienso en la suerte que he tenido de haber coincidido contigo en esta vida.
Para completar, sirope de vainilla, la mejor expresión de la sutileza de una suave caricia. Saber disfrutar de los pequeños detalles que la vida nos va dando.

Giuseppe Santamaría en el Boutique Bar

Método de elaboración, en primer lugar, como no, creamos el ambiente, ahumamos, lo que confiere al cóctel un carácter contundente pero de una forma muy balanceada.  Para ello, en un decantador   muy frío ( cuánto más frío, más tiempo se retendrá el humo dentro de él) le añadimos, mediante una pipa “super aladín”, el humo con aroma a vainilla y chocolate, con hojas de puro aromatizadas. 

Seguidamente, en vaso mezclador añadimos los ingredientes, luego añadimos hielo y removemos, hasta dejarlo muy frío.

El siguiente paso, vertemos el contenido del vaso mezclador en el decantador con el humo. Mecemos en círculos el decantador para que se impregne con el humo... Hay que tener muy en cuenta, el líquido no debe estar mucho tiempo en contacto con el humo, tan sólo hay que darle cierto caracter, no saturarlo.

Y por último, servimos en vaso on the rocks con hielo... 

... Y Mmmm, he aquí una buena dosis de carácter y dulzura...Uppssss!! Se me olvidada, el ingrediente. Aunque parezca una nimiedad, es el más importante de todos ellos. Es el ingrediente intrínseco, la pasión, el cariño, su eterna sonrisa, pero de esas que son por dentro y por fuera, de esas que reflejan el brillo del alma del creador de este Three, the perfect number, de Max la Rocca, “ a good man to know”, elegido mejor bartender en el año 2010, y una palabra que lo define a la perfección, brillante, ya no sólo profesionalmente; sino BRILLANTE, por dentro y  por fuera.

Así, la primera lección para empezar a quereros es pasar por el Boutique Bar en el Ohla Hotel Barcelona, y dejaros mimar por Max la Rocca, quien junto con Giuseppe Santamaría, harán las delicias, no sólo de vuestro paladares, sino de vuestra autoestima.

¿ Qué es la felicidad? Que ironía que me lo preguntes tú, querido amigo, la felicidad, eso eres tú.

... Y colorín colorado, este cuento se ha acabado.